ಈ ಜರ್ಮನ್ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲಿನ್ಸನ್, ಸ್ಪಾಟ್ಜ್ಲೆ ಸೈತೇನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಬಿಯಾದಿಂದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೈಋತ್ಯ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸ್ಪಾಟ್ಜ್ಲೆ ಮತ್ತು ಸೈತನ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗುವುದು.
ನೀವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಟ್ಝ್ಲೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯ ಹಿಟ್ಟು-ದಪ್ಪನಾದ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಖಚಿತ.
ಸ್ಪಾಟ್ಜ್ಲೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಡ್ರಾಪ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಹಂತ ಹಂತ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ .
ವೀನರ್ ವುರ್ಸ್ಚೆನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟರ್ ವುರ್ಸ್ಟೆಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸೈಟೆನ್ ಒಂದು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ, ತೆಳುವಾದ ಬ್ರಹ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದನದ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಗೋಮಾಂಸ (ಕೋಷರ್ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳಂತೆ) ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೈಟ್ರೇಟ್, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಊಟವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್ ಅಥವಾ ನ್ಯಾಕ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
4 ರಿಂದ 6 ಬಾರಿ ಜರ್ಮನ್ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು / 400 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಮಸೂರ (ತೊಳೆದು)
- 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 2 ಔನ್ಸ್ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ
- ಬಾಚ್ಸ್ಪೆಕ್ (ಸಣ್ಣ ಡೈಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/3 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಕ್ಯಾರಟ್ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಡೈಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2
- ಲೀಕ್ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)
- ತಾಜಾ ಸ್ಪ್ಯಾಟ್ಜ್ಲ್ (ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಫ್ರೆಶ್ ಸೈತೇನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟರ್ಸ್ (ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಸೂರವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮಸೂರವನ್ನು ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮಸೂರವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವವರೆಗೂ ಅಲ್ಲ. ಮಸೂರವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಂದು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಬೇಕನ್ ತುಣುಕುಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ರೋರು ಮಾಡಲು ತಯಾರಿಸಿ .
- ಮಸೂರವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ತಾಜಾ ಸ್ಪಾಟ್ಜ್ಲೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಜರು, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೈತನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಸೂರಗಳ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೋಗಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 362 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 10 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 582 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 55 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |