ಈ ಡಬಲ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಮಫಿನ್ಗಳು ಮಫಿನ್ಗಳ ಪವಿತ್ರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ! ನಿಗೆಲ್ಲ ಲಾಸನ್ ದೇವತೆಯಾಗಿದ್ದು, "ದೇಶೀಯ ದೇವತೆಯಾಗುವುದು ಹೇಗೆ" ಎಂಬ ಅವರ ಅದ್ಭುತ ಪುಸ್ತಕ ಬೇಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರಲು ನನ್ನ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿಯಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲಿಸಿದೆ. ಆಕೆಯ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಬ್ರೆಡ್ ದೇವರುಗಳ ವಿಷಯ.
ಅವಳ ಮೂಲ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಮಫಿನ್ ರೆಸಿಪಿ ಸಾಯುವುದು ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನ ಮಫಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೆಲ್ಲವನ್ನೂ (ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಮೈನಸ್ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು!) ಒಂದು ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ನಾನು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬದಲಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ . ನಾನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಬಳಸಿ ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ (ನನಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತು). ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಬದಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಳಸುವ ಅಂಶಗಳ ಮೂಲಭೂತ ಪ್ರಮಾಣಗಳು!
ನಾನು ನಿಯಮಿತವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೋಹಕವಾದ ಮತ್ತು ಮಿನಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು! ನಾನು ಈ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಸ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಯಮಿತ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
ನೀವು ಒಂದು ಸಂವಹನ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 20 ರ ಬದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಮಫಿನ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಕರಗಿದ)
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 1/2 ಕಪ್
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ 3/4 ಕಪ್
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 1/3 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ಜೋಡಿಸದ)
- ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ 1/2 ಕಪ್
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 2 2/2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ಉಪ್ಪು 1/4 ಟೀಚಮಚ
- 1/3 ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳ ಕಪ್
- 1/4 ಕಪ್ ಸ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಇತರ ಒರಟಾದ ಧಾನ್ಯದ ಸಕ್ಕರೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೇಪರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಫಿನ್ ತವರವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. 400 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ನೀವು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಒಂದು ಅಳತೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಪುಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಒದ್ದೆಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಯಾವುದೇ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಪದರ.
- ಸಣ್ಣ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಕೂಪ್ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿತ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಮರಳಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಮಫಿನ್ಗಳ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 270 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 98 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 355 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |