ಒಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಇಬ್ಬರೂ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಋತುವಿನೊಳಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ರುಬಾರ್ಬ್ನ ಝಿಂಗಿ ಟ್ಯಾಂಗ್ ಕೊಬ್ಬಿದ, ಕಳಿತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ರಬರ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ "ಹಣ್ಣು" ನಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ compote ಮತ್ತು ಪೈಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಲೀಫ್ಲಾಕ್ಗಳು. ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳು ವಿಷಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿರೇಚಕ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನೋಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಾಗುವಾಗ, ಕಾಂಡಗಳು ನಸುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಅವು ಅದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.
Compote ಒಂದು ರೀತಿಯ ತಿರುಗು ಜಾಮ್ ರೀತಿಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅವರು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಕೇವಲ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಪೂನ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್, ಪೌಂಡ್ ಕೇಕ್ , ಅಥವಾ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ವಿರೇಚಕ ಎಲೆ ಕಾಂಡಗಳು
- 2 ಕಪ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ (ತೊಳೆದು ಮತ್ತು
- ಹೊಯ್ದು )
- 3/4 ರಿಂದ 1 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ನೋಟ್ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
- ವಿರೇಚಕ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ¾ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ವಿರೇಚಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸೇಬಿನಂತಹ ದಪ್ಪವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ರುಚಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಕೈಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ; ತುಂಬಾ ಮಾಧುರ್ಯವು ಬ್ಲಡ್ಜನ್ ರೋಬಾರ್ಬ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ-ರೋಬಾರ್ಬ್ ಕಂಪೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ನ ಅರ್ಧ ಇಂಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಪ್ರತಿ ಜಾಡಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತಳ್ಳಿರಿ ಆದರೆ ದೃಢವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ಇತ್ಯರ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಜಾರ್ನ ಆಂತರಿಕ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ( ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.)
ಬದಲಾವಣೆಗಳು:
ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲು ಹನಿ ಬಳಸಿ: ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವು ಅಥವಾ ಕ್ಲೋವರ್ನಂತಹ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಲಘು ಬಣ್ಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ . ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 1/3 ಕಡಿಮೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕೀಕೃತ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ವಿರೇಚಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಜೋಡಿಗಳು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. 1-2 ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ (ಸಕ್ಕರೆ) ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ .
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಬರ್ಬ್ ಸೊರ್ಬೆಟ್ಗೆ ಕಾಂಪೊಟ್ ಮಾಡಿ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ರಾತ್ರಿ (8 - 12 ಗಂಟೆಗಳ), ಅಥವಾ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಾಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪಾದಕರ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.