ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಅಕಾಲಕಾಲದ ವಸಂತಕಾಲದ "ಹಣ್ಣು" ರೋಬಾರ್ಬ್ ನಸುಗೆಂಪು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಮೆಜೆಂಟಾ ಸೆಲರಿಗಳ ಕಾಂಡಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್, ಕಾಂಪೊಟ್ಸ್, ಮತ್ತು ಪೈಗಳಂತಹ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ (ಇದರಿಂದ ಅದರ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು, "ಪೈ ಪ್ಲಾಂಟ್" ಪಡೆಯುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ವಿರೇಚಕವು ಸಹ ಪಕ್ಕಾರಿ-ಟಾರ್ಟ್ ಹಣ್ಣುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ಜೋಡಿಯು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮರಿಗಳ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ರಬ್ಬರ್ಬ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಜೋಡಿಸದೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ: ಎಲೆಗಳು ವಿಷಕಾರಿ.
ನೀವು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಸುರಿಸುವಾಗ ನೀವೇ ವಿರೇಚಕರಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಅಥವಾ ಸೇವಿಸಬಾರದು.
ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರಬ್ಬಾಬ್ ಯಾವಾಗ?
ಹೊಥೊಸ್ ರೋಬಾರ್ಬ್ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ತೊಟ್ಟುಗಳು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಪೆಸಿಫಿಕ್ ವಾಯುವ್ಯವು ಜೂನ್ ಮತ್ತು ಜುಲೈ ನಡುವೆ ಎರಡನೆಯ ಸುಗ್ಗಿಯ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟ ಹೊಂದಿದೆ.
ರಬರ್ಬ್ನ ಎರಡು ವಿಧಗಳು
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎರಡು ಮೂಲಭೂತ ವಿಧದ ರೋಬಾರ್ಬ್ಗಳಿವೆ: ಹಳೆಯ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ದಪ್ಪವಾದ, ಗ್ರೀನರ್ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ-ಬಣ್ಣದ, ತೆಳುವಾದ-ಕಾಂಡದ ವಿವಿಧ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊಥೌಸ್ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಕಾಂಡಗಳು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಬಣ್ಣವು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾದ ಟಾರ್ಟೆನೆಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ, ಮೃದುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ರೈಬಾರ್ಬ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಅವರ ಬಣ್ಣವು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಭಾರೀ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ರಬ್ಬರಿನ, ತಂತು, ಶುಷ್ಕ ಕಾಂಡಗಳಿಗೆ ಔಟ್ ವೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು (ನೆನಪಿಡಿ, ಎಲೆಗಳು ವಿಷಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ- ಅವುಗಳು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಂಥ್ರಾಕ್ವಿನೋನ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್.
ಫ್ರಿಜ್ನ ಕ್ರಿಸ್ಪರ್ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
ರುಬರ್ಬ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ರೋಬಾರ್ಬ್ ಎಲೆಗಳು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬಲ, ಗುರುತಿಸದ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರನ್ನು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ನೀವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಫೈಬ್ರಸ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವುದಾದರೂ, ಅದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಚರ್ಮವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ರಬ್ಬಾಬ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಜ್ಞಾನ
ಇದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ವಿರೇಚಕಕ್ಕೆ ಎರಡು ವಿಷಯಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ: ಅದರ ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ನಾರುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಅದು ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಅತೀವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿರೇಚಕವು ಜಾಮ್ಗಳು, ಚಟ್ನಿಗಳು, ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಕಲಕಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿದಾಗ ಅದು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತ್ವರಿತವಾದ ಶಾಖವು ಟೆಂಡರ್ ಆದರೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವ ವಿರೇಚಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಹೊಳಪು ಶೀನ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ರಬರ್ಬ್ ಕಂದುಗಳು
ರುಬಾರ್ಬ್ನ ಟಾರ್ಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ರುಬಾರ್ಬ್ ತೀವ್ರವಾದ tartness ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಫಾಯಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತೀರಾ:
ಅಡುಗೆಯಂತೆ ಅನಿಸುತ್ತಿಲ್ಲವೇ? ಸರಳವಾದ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿರುವ ರೋಬಾರ್ಬ್ನ ಅದ್ದು ತುಣುಕುಗಳು.
ವಿರೇಚಕ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರಣಗಳು
ವಿರೇಚಕ ಕಾಂಡಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳ ಇಡೀ ಹೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.