ಸೌಟಿಡ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ

ಈ ಎರಡು ಹಂತದ sautéed ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತ ಹೊಳಪಿನ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ-ಕೋಮಲ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುದೀರ್ಘ ಕಾಲದವರೆಗೆ, ಇದು ಒಂದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಬೂದು-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಲಿಂಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಕು ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕಹಿ ಸಲ್ಫರ್ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಶುಷ್ಕ-ಶಾಖ ವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಈ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್, ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸ , ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಹುರಿದವು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ತಿಳಿದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ!

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
• 2 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ನೆನೆಸಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಮಾಲಿಕ ಹೂವುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳು ಕಠಿಣವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಿವೆಲ್-ಬ್ಲೇಡೆಡ್ ತರಕಾರಿ ಪೆಲರ್ ಬಳಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತಂದು ಕೊಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕೇವಲ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಅಲುಗಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಡನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬರಿದು ಮಾಡಿ.

1. ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬೃಹತ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಕಾಲ ಸುವಾಸನೆಯ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಒಣಗಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	123
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	7 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	1 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	5 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	82 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	14 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	3 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	3 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.