ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದ ಪರಿಮಳವು ಹಿರಿಯ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಕೆನೆ ಹೂವುಗಳ ಅಮಲೇರಿಸುವ ಪರಿಮಳವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಿಹಿ ಎಲ್ಫ್ಫ್ಲೋರ್ ಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಸುಂದರ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಡರ್ಫ್ಲೋವರ್ ಪನ್ನಾಕೋಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿರಿಯ ಹೂವು ಸಿಹಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮದುವೆಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 12 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆ (½ ಔನ್ಸ್)
- ಜೆಲಾಟಿನ್ (4 ಹಾಳೆಗಳು)
- 600ml (2 ½ ಕಪ್) ಡಬಲ್ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 55 ಗ್ರಾಂ (2 ಔನ್ಸ್) ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ (ಉತ್ತಮ) ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಡರ್ಫ್ಲೋವರ್ ಕಾರ್ಡಿಯಲ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಪನ್ನಕೋಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಕೆನೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡೆ ಇರಿಸಿ.
- ಜೆಲಾಟಿನ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ತನಕ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ತಂಪಾದ ಕೆನೆಗೆ ಮೊಡವೆ ಹೂವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 6 ಸಣ್ಣ ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಟೀಕ್ಗಳಾಗಿ (ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲಿಗ್ರಾಮ್ನಲ್ಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾದ, ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಲ್, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಕ್ರೀಮ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲಿರುವ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯೊಂದನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಶೇಕ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಲಂಕರಣ ಅಥವಾ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೊಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಸೇವೆಸಲ್ಲಿಸುವುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕ ಬ್ರೆಡ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪನ್ನಾಕೋಟಾ ಎಂದರೇನು?
ಈ ಹೆಸರಿನ ಅಕ್ಷರಶಃ ಭಾಷಾಂತರವು ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಪಾನಕೋಟಾ ಅಲುಗಾಟ ಎಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಮೃದುವಾದ ಕಂಪನವು ತುಂಬಾ ದೃಢವಾಗಿರಬಾರದು. ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ ನಡುಕ ಎಂದರೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಬೇಸಿಗೆ ಆಹಾರಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಎಲ್ಡರ್ಫ್ಲೋವರ್ನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಡರ್ಫ್ಲೋವರ್ ಪನ್ನಕೋಟಾದ ಬದಲಾವಣೆಗಳು.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಎಲ್ಡರ್ಫ್ಲೋವರ್ ಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಪರಿಮಳ. ಆದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ). ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗ ತಿನ್ನುವಲ್ಲಿ ಬೇರೊಬ್ಬರನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸಂಧಾನವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಲ್ಯಾನಿಂಡರ್ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರ್ಯಾಕ್ಟ್ನ ಟೈನಿಯೆಸ್ಟ್ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 459 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 39 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 114 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 268 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |