ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಪೈ ಎಲ್ಲಾ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಆಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ-ತಾಜಾ, ಟಾರ್ಟ್, ಸಿಹಿಯಾದ ವಿರೇಚಕ. ಈ ವಿರೇಚಕ ಪೈ ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಅಸಾಧಾರಣ ಪೈಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಹ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ತಂಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಬಯಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಪೈ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- 2 2/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (12 ಔನ್ಸ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳಾಗುತ್ತದೆ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಶೀತಲವಾಗಿರುವ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಕುಗ್ಗಿಸುವಿಕೆ (ಶೀತಲವಾಗಿರುವ)
- 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರು (ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
- ರೋಬಾರ್ಬ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 1 1/4 ಪೌಂಡ್ಸ್ ವಿರೇಚಕ (ಸುಮಾರು 5 ಕಪ್ಗಳು ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದವು)
- 1 1/3 ಕಪ್ಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ (ಶೀತ)
- ಎಗ್ ವಾಶ್ಗಾಗಿ:
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ 2 2/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಾಡಿ.
- ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯ 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆದುರಿ. 8 ರಿಂದ 10 ಬಾರಿ ಪಲ್ಸ್, ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವು ಒರಟಾದ ಊಟವನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಗಾತ್ರದ ಬೆಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪಲ್ಸ್ಗೆ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುರಿದು ಹೋಗುವಾಗ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕೂಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಓವರ್ಪ್ರಸೆಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ - ಸುಮಾರು 12 1/2 ಔನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ- ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ flatten. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಶೀತಲೀಕರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 12-ಇಂಚಿನ ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ಗಿಂತ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ).
- ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, 1 ಇಂಚಿನಷ್ಟು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನೀವು ಭರ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- 1/2-inch ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ; ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್.
- ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಕೆಳಗೆ 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೋಬಾರ್ಬ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ವಿರೇಚಕ-ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಡಿಸ್ಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫ್ಲೊರೆಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಡಫ್ ಔಟ್ ಅನ್ನು 12 ಇಂಚಿನ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉನ್ನತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೊಳಲು ಬಯಸಿದಂತೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಹಲವಾರು ಸ್ಲಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ-ಸಹ ರಂಧ್ರಗಳು- ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಜಾಲರಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ; ನೀರಸ ಮಿಶ್ರಣ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಎಡ್ಜ್ ತಪ್ಪಿಸುವ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಪೈ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಾದರೆ, ಹೊಳೆಯುವ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯ ಅಲಂಕರಣ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಪೈ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೈ ಶೀಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ರಿಂಗ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 400 ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಗುರಾಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 350 ಎಫ್ ಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ಗಳು ಗುಳ್ಳೆಗಳೇಳುವವರೆಗೆ.
ಸಲಹೆಗಳು :
- ನೀವು ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಡಫ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
- ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಹಾಕಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 645 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 164 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 862 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 75 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |