ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹ ಡೈರಿ, ಸೋಯಾ- ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ .
"ಸೂತ್ರ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರಿಚರ್ಡ್ J. ಕೊಪ್ಪೆಡ್ಜ್ ಜೂನಿಯರ್, CMB ಯಿಂದ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಅಮೆರಿಕದೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಫ್ಲೋರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ ಪಿಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹೈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜಿಎಫ್ ಫ್ಲೋರ್ ಬ್ಲೆಂಡ್ಗಾಗಿ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪಿಸಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪುಡಿ, ಅಮರನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಸೋರ್ಗಮ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪಿಯಾಕಾ ಪಿಷ್ಟ.
ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಕ್ಕಿ / ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಟು-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೊಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ . ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸುವುದಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತಲೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹೇಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದು ಬೇಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಕಪ್ಗಳು ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ / ಸೋಯಾ-ಮುಕ್ತ
- ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ (ಕೆಳಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ)
- 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಗೌರ್ ಗಮ್ (ಅಥವಾ ಕ್ಸಂಥನ್ ಗಮ್)
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 6 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1/3 ಕಪ್ ಬೆಳಕು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 3/4 ಕಪ್ ಕ್ಲಬ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ (ನಾನು 8.5 x 4.5 ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ)
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಪೊರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಯೊಕ್ಸ್. ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕವರ್ ಬೌಲ್ನಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರುವುದು.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 325 ° ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
- ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನೊಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಾಕುವನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಲೋಫ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸರಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಿ.
- ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಡು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಗ್ರ ರಿಮ್ನ ಕೆಳಗೆ 1 ಇಂಚು ಇದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇರಿಸಿ.
- 50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು ತ್ವರಿತ ಓದು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ 200 ° ಓದುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಲೋಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಜ್ಞಾಪನೆ: ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಹರಿವಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಅಂಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಓದಿ. ತಯಾರಕರು ಸೂಚನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಂದೇಹದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಪರಿಶೀಲನೆಗೆ ತಯಾರಕನನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಬೇಡಿ.
ಹೈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜಿಎಫ್ ಫ್ಲೋರ್ ಬ್ಲೆಂಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕೇಸಿನ್ ಮತ್ತು ಸೋಯ್ನ ಉಚಿತ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 180 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 127 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 656 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |