ಸೇಂಟ್ ಸಾವಾ ಸೆರ್ಬಿಯಾ ಸಿಸ್ಟರ್ಸ್ 'ಸರ್ಕಲ್ ಆಫ್ ಮೆರಿಲ್ವಿಲ್ಲೆ, ಇಂಡಿ., ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಅಡಿಕೆ ರೋಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸಿದೆ. ಈ ಸಮರ್ಪಿತ ಮಹಿಳೆಯರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸ್ವಯಂಸೇವಕರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಸಾವಿರಾರು ಕಾಯಿ ರೋಲ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಳು , ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಲಸಿಂಕೆಗಳನ್ನು ನಿಧಿಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಆಕ್ರೋಡು ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಿಸ್ಟರ್ಸ್ ಸರ್ಕಲ್ ಅಥವಾ ಕೊಲೊ ಎಂಬ ಪದವು "ಸರ್ಕಲ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಅಡಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಬೀಜಗಳು ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲು (ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ಗಳು). ಕವರ್ಸರ್ ಬೀಜಗಳು ಕೇವಲ 1 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ತೀರ್ಪು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಡಫ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಈಸ್ಟ್ (ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ)
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು (110 ಎಫ್)
- 1 (12 ಔನ್ಸ್) ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹೊಡೆತ)
- 7 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲ ಉದ್ದೇಶ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 8 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಶೀತ)
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 2 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ನೆಲದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ ಅವರು ಮರದ ಪುಡಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು.)
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ)
- 1 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡ್ಡ್, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ)
- ಎಗ್ ವಾಶ್ಗಾಗಿ:
- 1 ರಿಂದ 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಡಫ್ ಮಾಡಿ
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು 4 ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಬೆರಳನ್ನು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- 5 ಎಸೆತಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಮತ್ತೆ ಏರಿಕೆಯಾಗಬೇಕು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೆಲದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ (ಅವರು ಮರದ ಪುಡಿ ತೋರಬೇಕು), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ರೋಲ್ಸ್ ಜೋಡಿಸು
- ಒಂದು ಬಾರಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, 1/8-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಾರದು.
- ಆಕ್ರೋಡು ತುಂಬುವ 1/5 ಹರಡಿತು. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಕೆಳಕ್ಕೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಟಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಲೇಪಿತ ಹಾಳೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡಿಕೆ ರೋಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು
- 325 ಎಫ್. ಪಿಯರ್ಸ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆ, ಅದರ ಉದ್ದವನ್ನು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ನಂತರ ಎಗ್ ವಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ತಯಾರಿಸಲು ಅಡಿಕೆ ಸುಮಾರು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ.
- ತಂತಿ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೂಲ್.
- ಗೊಬ್ಬರ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಧೂಳಿನಂತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜದ ಸುರುಳಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲ್ಲ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 304 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 38 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 55 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |