ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ಹಂದಿಯ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ರೋಸ್ಟ್ಗಳು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ವಿಸ್ತೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ ರಬ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ಗೆ (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ) ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸುವಾಸನೆ, ಮತ್ತು ತೇವಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಬಿಬಿಕ್ಯೂ ರಬ್ ಅನ್ನು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಾಂಸ. ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ಗೆ ರಬ್ನ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
10 ರಲ್ಲಿ 01
ಕೆರೊಲಿನಾ ಬಿಬಿಕ್ಯು ರಬ್ಕ್ಲೇರ್ ಕೋಹೆನ್ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಂದಿ ರಬ್ನ ಅಡಿಪಾಯಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಕೆರೊಲಿನಾ-ಶೈಲಿಯ ರಬ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಹಂದಿ ಬಟ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳು ಮಾಡಲು ಬಯಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯೋಗಿಸುವ ಒಂದು ರಬ್ ಆಗಿದೆ.
10 ರಲ್ಲಿ 02
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಡ್ಸ್ ಪುಲ್ಡ್ ಹಂದಿ ರಬ್ಕ್ಲೇರ್ ಕೋಹೆನ್ ಇದು ಮೂಲಭೂತ ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಳೆದ ಹಂದಿಯ ರಬ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಲಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಡ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ-ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ಆ ಸುವಾಸನೆಯು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಆ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ದೀರ್ಘ ಹೊಗೆಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹರಿಕಾರರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ರಬ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
03 ರಲ್ಲಿ 10
ಮೆಂಫಿಸ್ ರಬ್ಕ್ಲೇರ್ ಕೋಹೆನ್ ಮೆಂಫಿಸ್ನಲ್ಲಿ, ರಬ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರುವ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಂತೆಯೇ ಮೆಂಫಿಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ , ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಈ ಸಾರವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಂತರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಲಿ. ಮಾಂಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ತರಹದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮಾಡಲು ರಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರುವುದೆಂದು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
10 ರಲ್ಲಿ 04
ಬೇಸಿಕ್ ಹಂದಿ ರಬ್ಕ್ಲೇರ್ ಕೋಹೆನ್ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಶಾಖವು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲಿಗೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲಭೂತ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರಬ್ ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವತಃ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರಬ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಳೆದ ಹಂದಿ ರಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
10 ರಲ್ಲಿ 05
ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಡಸ್ಟ್ಕ್ಲೇರ್ ಕೋಹೆನ್ ಇಲಿನೊಯಿಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳ ಮಾಲೀಕ ಮೈಕ್ ಮಿಲ್ಸ್ ಅವರು ತನ್ನ ಸಹಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಕಳವು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ರುಬ್ಬನ್ನು ರುಚಿ ಒಮ್ಮೆ ಗ್ರಾಹಕೀಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಏಕೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 1/4 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
10 ರ 06
ಹಾಗ್ ರಬ್ಕ್ಲೇರ್ ಕೋಹೆನ್ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಕಾರಣವಾದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಗ್ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಹಾಗ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಈ ಮೂಲಭೂತ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರಬ್ ನೀವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸೌಮ್ಯದ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಬಳಸಿ ನೀವು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
10 ರಲ್ಲಿ 07
ಚೆಫ್ ಪಾಲ್ಸ್ ಚಿಕ್ಕಿ ರಬ್ಕ್ಲೇರ್ ಕೋಹೆನ್ ಅತ್ಯಂತ ಎಳೆದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸರಳವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೂಲಭೂತತೆಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರಬ್ ದೊಡ್ಡ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಂದಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಎಳೆದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಲು ಈ ರಬ್ ಕೆಲವು ಸೇರಿಸಿ.
10 ರಲ್ಲಿ 08
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಂದಿ ರಬ್ ಮೇಲೆ ಭಾರಿಕ್ಲೇರ್ ಕೋಹೆನ್ ಈ ರಬ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಂತಹ ಉತ್ತಮ ಬೇಸ್ ರಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
09 ರ 10
ಸಾಸಿವೆ ರಬ್ಕ್ಲೇರ್ ಕೋಹೆನ್ ಬಾರ್ಬ್ಕ್ಯೂನೊಂದಿಗಿನ ಒಂದು ತಂತ್ರವೆಂದರೆ ನೀವು ರಬ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಲೇಪನ ಮಾಡುವುದು. ಇದು ರಬ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುಣ್ಣದ ಸುಳಿವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರಬ್ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಬ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯಿದ್ದರೆ ಅದು ರಬ್ನ ದಪ್ಪ ಲೇಪನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
10 ರಲ್ಲಿ 10
ಚಿಪೋಟಲ್ ಡ್ರೈ ರಬ್ಕ್ಲೇರ್ ಕೋಹೆನ್ ಈ ರಬ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪಟ್ಲ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಣ್ಣಿನ, ಮಸುಕಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅದು ದೊಡ್ಡ ನೈಋತ್ಯ ತಿರುವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಎಳೆದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಆದರೂ, ಧೂಳು ನಿಮ್ಮ ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಸೈನಸ್ಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದ ಮುಖಮಂಟಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಗ್ರೈಂಡರ್ನ ನಿಂತಿರುವಂತೆ.