ಎಳೆದ ಹಂದಿ ಬಗ್ಗೆ

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಮೊದಲ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾಕ್ಕೆ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ತಂದರು ಮತ್ತು ಕಾಡುಗಳನ್ನು ಅಲೆದಾಡುವಂತೆ ಅವರನ್ನು ತೊರೆದರು. ಜಾನುವಾರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಾಶವಾದ ಈ ವಾತಾವರಣ, ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಗುಣಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದ ಒಲವುಳ್ಳ ಮಾಂಸವಾಯಿತು. ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಾಗಿಲು ತೋರಿಸಬಹುದಿತ್ತು ಕ್ಯಾರೊಲಿನಾದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಮೂದಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು. ಮತ್ತು ಟೆಕ್ಸಾನ್ ಬಾಗಿಲುಗಳ ಸದ್ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಬಾಗಿಲು ತೋರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೋರಾಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆದ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಎಂಬ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಹೊಗೆಯುಳ್ಳ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಎಳೆಯುವ ಬಿಂದುವಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಾಸ್ಗಳು, ರಬ್ಗಳು, ಕಟ್ಸ್, ಕಾಡುಗಳು, ಮೇಲೋಗರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಶೈಲಿಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಓದುವಂತೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಶೈಲಿ ಯಾವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ : ಅದರ ಮೂಲ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಶೈಲಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಇದನ್ನು ಎಳೆದ ಹಂದಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಚೂರುಚೂರು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಊಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವೆಂದರೆ, ಜನರು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ. ರಾಜಕೀಯ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಅಥವಾ ಸಾಮಾಜಿಕ ಸಭೆಗಳಿಗೆ ಈ ಘಟನೆಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥೂಲ ಸಮೀಕ್ಷೆ: ಎಳೆಯಲಾದ ಹಂದಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯು ಒಂದು ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಮಾಂಸದ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನ ಕನಿಷ್ಠ 165 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕುಕ್, ಹಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನ . ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವವರಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್.ಪಿ. ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಷ್ಣಾಂಶವು 10 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಏರಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಕಠಿಣವಾದ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಮುರಿದುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಎಳೆಯುವಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆರೆಸಿ, ಡೆಂಡರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬನ್ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಲಾವ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಜನರಲ್ನಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಮಾಮೂಲಿಯಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುತ್ತೀರಿ. ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಂದಿ ಭುಜದ ಜೊತೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದ ಧೂಮಪಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಷ್ಟೊಂದು ಒಲವನ್ನು ತೋರಿದರೆ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಾಸ್ಗಳಿವೆ , ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಎಳೆದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವು ಒಂದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿದೆ . ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೋ ಅದು ಉತ್ತಮ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿಸುವ ಕೆಲವು ಸಹವರ್ತಿಗಳಿವೆ. ನೀವು ಮೂಲಭೂತ ಕೆಳಗೆ ಒಮ್ಮೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೂಲಕ ನೋಡೋಣ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮುಂದಿನ ಪುಟ: ಮಾಂಸ