ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹರ್ಬ್ ರೋಟಿಸ್ಸೆರೀ ಚಿಕನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟರ್ಕಿನ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೋಳಿಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ಕೋಳಿಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 4 ಪೌಂಡ್ / 1.4 ರಿಂದ 1.8 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ)
• ಚಿಕನ್ ಋತುವಿಗೆ:
• 1/2 ಕಪ್ / 120 ಮಿಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ)
• 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1/4 ಕಪ್ / 60mL ಓರೆಗಾನೊ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
• 1 ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ (ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ)
• 5-6 ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
• 2 ಚಮಚಗಳು / 10 ಮಿ.ಎಲ್ ರೋಸ್ಮರಿ (ತಾಜಾ, ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
• 1 ಚಮಚ / 15mL ಬಿಳಿ ವೈನ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಎಮ್ಎಲ್ ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ)
• 1 ಟೀಚಮಚ / 5mL ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಗ್ಲೇಸುಗಳಿಗಾಗಿ:
• 1 ಕಪ್ / 240mL ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್
• 1/3 ಕಪ್ / 80mL ಪಿಯರ್ ಜೆಲ್ಲಿ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30mL ಜೇನುತುಪ್ಪ
• ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಗಾಗಿ:
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು)
• 1 ನಿಂಬೆ (ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚದುರಿಸುವಿಕೆ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಬ್. ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ marinate ಮಾಡೋಣ.

2. ಕೋಳಿಗಳು marinating ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರು ಸಮಯ.

ಸರಳವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್, ಪಿಯರ್ ಜೆಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಜೇನು ಹುಳಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಗ್ರಿಲ್. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಕುಳಿಯೊಳಗೆ ಸ್ಟಫ್, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ. ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ರೊಟ್ಟಿಸ್ಸೆರಿ ಸ್ಪಿಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುಕ್ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ 1 ರಿಂದ 1/2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಡಿಯುವುದು. ಥರ್ಮೋಮೀಟರ್ ಜೊತೆ doneness ಪರಿಶೀಲಿಸಿ (ಬಹು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 175 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 85 ಡಿಗ್ರಿ C ಆಗಿರಬೇಕು). ಕೆತ್ತನೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	1511
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	91 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	29 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	37 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	469 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	2,417 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	28 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	4 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	139 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.