ಭಾರೀ, ಶುಷ್ಕ, ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಸುಟ್ಟ ಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದೆಯೇ? ಈ ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಆಕಾರದ ಬನ್ ರೆಸಿಪಿ ಮೃದು, ಯೆಸ್ಸ್ಟಿ ಅಧಿಕೃತ ಕಾಣುವ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಡೊನ್ನಾ ವಾಶ್ಬರ್ನ್ ಮತ್ತು ಹೀದರ್ ಬಟ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಅವರ ಕುಕ್ಬುಕ್ 125 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಕಂದುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೌ ಟು ಮೇಕ್
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು / 240 ಗ್ರಾಂ)
- 2/3 ಕಪ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ / 114 ಗ್ರಾಂ
- 1/3 ಕಪ್ ಟಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟ / 40 ಗ್ರಾಂ
- 1/4 ಕಪ್ ಅಮರನಾಥ್ ಹಿಟ್ಟು / 30 ಗ್ರಾಂ
- 1/4 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪುಡಿ / 50 ಗ್ರಾಂ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾವಯವ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ / 36 ಗ್ರಾಂ
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ಗಿಟಾರ್ / 5 ಗ್ರಾಂ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ / 3 ಗ್ರಾಂ
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ / 10 ಗ್ರಾಂ
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು / 11 ಗ್ರಾಂ
- 1 1/8 ಕಪ್ಗಳು ಕ್ಲಬ್ನ ಸೋಡಾ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ನೀರು / 250 ಗ್ರಾಂ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ / 5 ಗ್ರಾಂ
- 1/4 ಕಪ್ ದ್ರಾವಣ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ / 48 ಗ್ರಾಂ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ / 100 ಗ್ರಾಂ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ / 70 ಗ್ರಾಂಗಳು (ಇತರ ಬಳಕೆಗೆ ಮೀಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಪೊರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು. ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದುವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೂಪಿಸಿದಾಗ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ.
- ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಬನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಒರೆಸಿ, ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ, ಅದು ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
- 6 ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲು ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬನ್ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮೃದುವಾಗಿ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಚರ್ಮದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸಿಲ್ಪ್ಯಾಟ್ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ಮೂತ್ ಮಾಡಿ- ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್.
- ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಕಾರದ ಡಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಆಕಾರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಏರುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಬನ್ಗಳು ಲಘುವಾಗಿ. ಬನ್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಚಹಾ ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಡು-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಬನ್ಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಬನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗುವುದಾದರೆ, ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ.
- ಬನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 °.
- ಬನ್ಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು 205 ° ಡಿಗ್ರಿ ತತ್ಕ್ಷಣದ ಓದಬಲ್ಲ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ನಿರ್ಣಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸುಳಿವುಗಳು: ಹಾಟ್ಡಾಗ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಟ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟು 5 ಉದ್ದ ಇಂಚು ಮತ್ತು 2-3 ಅಂಗುಲ ದಪ್ಪದ ಆಯತಾಕಾರದ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಮನಾಗಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಬನ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಮೂತ್ ಬದಿ. (ನಿಮಗೆ ಬೃಹತ್ ಬನ್ಗಳು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬನ್ ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಜ್ಞಾಪನೆ: ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಹರಿವಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಅಂಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಓದಿ. ತಯಾರಕರು ಸೂಚನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಂದೇಹದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಪರಿಶೀಲನೆಗೆ ತಯಾರಕನನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಬೇಡಿ.
* ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ಓದಿ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 318 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 227 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 534 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |