ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸರಸ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬರೆಯುವುದು ನನ್ನ ಅಜ್ಜನ ಸಂತೋಷದ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ (ಒಬ್ಬ ಮಹಾನ್ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು) ನನಗೆ ಚೇಲಾ ಮಾಡುವಿಕೆ! ಸಂತೋಷದ ದಿನಗಳು! ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮೂಂಗ್ ರಾತ್ರಿಯ ಅಂಶವನ್ನು ನೆನೆಸಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಒಡಕು
- ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಮೃದು ಮಸೂರ - ಮೂಂಗ್ ಚಿತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಲಿಂಕ್ ನೋಡಿ
- 2 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಅಸೆಫಿಡಾ ಪುಡಿ
- 2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡು ತುಂಡು, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ
- 2 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/2 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ತರಕಾರಿ, ಕೆನೋಲಾ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಂಗ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಫೆಟಿಡಾ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೆನೆಸು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೊಯಾಂಗ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವುದು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾತ್ರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ - ದಪ್ಪ ಆದರೆ 'ಸುರಿಯಬಲ್ಲ-ಸಾಮರ್ಥ್ಯ'. ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೆಂಚು ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಕೆಳಭಾಗದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕೆಲವು ಹನಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಗೂ ಕೋಟ್ಗೆ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಿದ ಲೋಡ್ಡನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೆಂಟರ್ ಹೊರಗಿನಿಂದ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಲು ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಸುಮಾರು 6 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮಾಡಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವಂತೆ ಚೀಲಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಈಗ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಿಂಟ್-ಕೋರಿಯಾಂಡರ್ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ! ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು ತಾಜಾ ತುರಿದ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) |
|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 408 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 282 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 75 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 26 ಗ್ರಾಂ |
(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.