ಆರೋಗ್ಯಕರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವಾಗ ನೀವು ಬಹು-ನಿರ್ಮಿತ, ಪೂರ್ವ-ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸ್ಟಫ್ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಏನು? ಇದು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಸಮಯ! ಸಾಲ್ಮನ್ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಧೂಮಪಾನ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅದ್ಭುತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅವರು ಖಿನ್ನತೆ-ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಧೂಮಪಾನವು ಒಳ್ಳೆಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಲೆಗೆಡುವುದು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಿಂತಲೂ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾಡುವ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಧೂಮಪಾನ ವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಲ್ಮನ್ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಶೀತ ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನ. ಶೀತ ಧೂಮಪಾನವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದೆಯೇ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನವು ಅಷ್ಟೇ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಷ್ಣತೆಯು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು (90 F ಅಡಿಯಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ, ಮೀನನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುವುದು. ಅದು ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತ ಧೂಮಪಾನಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನದ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಗಂಟೆಗಳ ಬದಲು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಧೂಮಪಾನಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು .

ಸಾಲ್ಮನ್ ಧೂಮಪಾನ ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು-ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟಸಾಧ್ಯ.

ನೀವು ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮರದ ಹಲಗೆಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹಾಳೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಮೀನುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಏರುತ್ತಿರುವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಹೊಗೆ ಚಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೊಗೆ ಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಸುಮಾರು 225 ಎಫ್ / 110 ಸಿ ಸುಮಾರು 90 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೌಂಡ್ಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 145 F / 65 C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಲುಪಿದಾಗ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು 175 F / 80 C ಸುತ್ತಲೂ ತಲುಪಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿದೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೊಗೆ ರುಚಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಧೂಮಪಾನ ವುಡ್

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮರದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿದೆ . ವಾಯುವ್ಯದ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ನಿಮ್ಮ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ನ ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.