ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ಎಂದರೇನು?

ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ (ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ) ಜರ್ಜರಿತ ಮತ್ತು ಕರಿದ .

ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ಎನ್ನುವುದು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ (ಏಕವಚನ: ಕ್ಯಾಲರೊವೊ) ಗಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದವಾಗಿದ್ದು, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಡ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರ, ಉತ್ತರ ಸಮುದ್ರ, ಐರಿಷ್ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ಪೂರ್ವ ಭಾಗಗಳು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ದ್ವೀಪಗಳಷ್ಟು ಉತ್ತರದಿಂದ ಕಡಲತೀರದವರೆಗೆ ಸಮಭಾಜಕ ಆಫ್ರಿಕಾ.

ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದ ಪೂರ್ವ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಕರಾವಳಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಪೂರ್ಣ ಬೆಳೆದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ 12 ರಿಂದ 24 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಿರಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಕ್ಯಾಲರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲಮಾರಿಗಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಾಸ್ಗಳು ಮಾರಿನಾರಾ ಸಾಸ್, ಸುವಾಸನೆಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಐಯೋಲಿ , ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು.

ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲಮರಿಯನ್ನು ಸಹ ಸುಟ್ಟ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬ್ರೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಕಲಾಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಕ್ ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಅಂದರೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಅಥವಾ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ (ಅಂದರೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಡುವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಹಳ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರಿನಂತೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಟೆಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದು ತಲೆ, ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಒಳ ಮೃದು ಎಲುಬು (ಕ್ವಿಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ), ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಕ್ಕು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹವು ಖಾದ್ಯ ಭಾಗಗಳಾಗಿವೆ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ತೋರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ದೇಹವು ಅಡ್ಡಹಾಯುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ಯಾಲಮರಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದೇಹವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಮರಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ವಜ್ರ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಗಳಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಗ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆಳಕು, ತೆಳುವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿನ ದ್ರವವು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹೊದಿಕೆಯು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಾರೀ ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಹುದು.