ಹುರಿದ ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ (ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ಫಿಟ್ಟಿ) ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಅನೇಕ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾಲಮರಿ, ಕ್ಯಾಲರೆಟ್ಟಿ, ಟೋಟನಿ, ಸೆಪ್ಪಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕ್ಯಾಲಮರಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ಜರ್ಜರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೇಸಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ನವಿರಾದ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ಜನರು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡುವ ಟೆಂಡರ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿನ್ನದ ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ - - ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗಿಂತಲೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಅತ್ಯಂತ ತಾಜಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಕರಗುವಂತೆ ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರಿನಂತೆ ತಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅವುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಬೆಂಕಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನ ಬೆಳಕಿನ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸಾಸ್ , ಗಾರ್ಲಿಕಿ ಐಯೋಲಿ , ಸರಳ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಕೆಚಪ್ ಮುಂತಾದ ನಗ್ನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇವಿಸಬಹುದು .

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 4 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ '(ಬರ್ಡೋಲಿನೊ ಚಿಯಾರೆಟೊನಂಥವು), ಅಥವಾ ಸುಂದರವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಂಟಿಪಾಸ್ಟೊ ಅಥವಾ ಅಪೆರಿಟಿವೋಗಾಗಿ ಎಪೆರಾಲ್ ಸ್ರಿಟ್ಜಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ . ಇದು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪಾರ್ಟಿಯ ದೊಡ್ಡ ಬೆರಳು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿದೆಯಾದರೂ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೂಪರ್-ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

[ಡ್ಯಾನೆಟ್ಟೆ ಸೇಂಟ್ ಆನ್ಜ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿತ]

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಪೌಂಡ್ (450 ಗ್ರಾಂ) ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳು (ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ-ಬಿಂದುವಿರುವ ತಟಸ್ಥ-ಸವಿಯ ತೈಲ, ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು (ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ)
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 2/3 ಕಪ್ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದ, ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟು
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೆಮಲೀನಾ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ನಿಂಬೆ (ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• ಫೈನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಘನದವರೆಗೆ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬ್ರೌನ್ಸ್ಗೆ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಯುಳ್ಳ, ಭಾರಿ-ಕೆಳಗಿರುವ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಮರಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಎಗ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಸ್ಡ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅದ್ದು, ನಂತರ ಸೆಮಲೀನದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ, ದಟ್ಟಣೆಯಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಲು ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜಾಲರಿ ಜೇಡ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾಲಾಮರಿಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್-ಲೇನ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಮ್ಮೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸೀಸನ್.

ಇತರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಮೀನು ಕಂದು
ಇತರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಕಂದು

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	333
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	11 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	3 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	4 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	490 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	564 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	29 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	3 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	29 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.