ವಿವಿಧ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಹವಾಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಕಾರಣ, ಚಾನಲ್ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಿಡಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೃಷಿ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು 94% ರಷ್ಟು ಕೃಷಿ-ಬೆಳೆದ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ದಕ್ಷಿಣದ ರಾಜ್ಯಗಳಾದ ಅರ್ಕಾನ್ಸಾಸ್, ಅಲಬಾಮ, ಲೂಯಿಸಿಯಾನ ಮತ್ತು ಮಿಸ್ಸಿಸ್ಸಿಪ್ಪಿಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ದಿ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಉದ್ಯಮವು ಸುಮಾರು 10,000 ಜನರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರಾಜ್ಯದ ಆರ್ಥಿಕತೆಗೆ 4 ಶತಕೋಟಿ ಡಾಲರ್ಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ನೇರ ಮೀನು
ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ನೇರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೀನಿನ ಸಹ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಮೀನು, ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಬಿಳಿ ಫ್ಲಾಕಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕರೆಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಮೇಲೋಗರದಿಂದ ಹುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ದಕ್ಷಿಣ-ಹುರಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವು ಹಶ್ ನಾಯಿ , ದಕ್ಷಿಣದ ಪ್ರಧಾನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುವ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ-ಸವಿಯ ಜೋಳದ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇರುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತುಂಡುಗಳು (ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 6 ಔನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ)
- 1 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ
- ಹುರಿಯಲು 1 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಳದಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 200 F (93 C) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚರಣಿಗೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ; ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಆಳವಾದ, ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಇಂಚು ತೈಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. (ನೀವು ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಹುಶ್ಪುಪಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಡಚ್ ಓವನ್ ಮತ್ತು 1 1/2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಿ.)
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪೈನ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಜ್ಜಿಗೆಯಿಂದ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಟ್ಗೆ ಒಯ್ಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆ 350 ಎಫ್ (180 ಸಿ) ತಲುಪಿದಾಗ ನೀವು ಫ್ರೈ ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ; ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬಹುದು - ತೈಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತೇಲುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತೈಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರವಾಗಿರಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಮೀನನ್ನು ಆವರಿಸುವಷ್ಟು ತೈಲವು ಆಳವಾಗಿರದೆ ಇದ್ದರೆ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ನೀವು ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಹಶ್ ನಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ತೈಲವನ್ನು 370 ಎಫ್ (188 ಸೆ) ವರೆಗೆ ತರಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೀನು ಮರಿಗಳು, ಹುಶ್ಪುಪ್ಪೀಸ್, ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ , ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಸ್ಲಾವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ. ಹುರಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.