ಡೈಸ್

ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ: ದಾಳಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡುಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಣ್ಣ 1/4 "ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಂದರೆ ಈ ತುಣುಕುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕೆಲವು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ತುಣುಕುಗಳ ನಿಖರವಾದ ಗಾತ್ರಗಳು ಈ ಪದವು " ಮೈಸ್ ಎನ್ ಸ್ಥಳ " ದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಅರ್ಥವೇನೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಚ್ಚಾರಣೆ: ರೋಗ • (ಕ್ರಿಯಾಪದ)

ಉದಾಹರಣೆಗಳು: ಸ್ಟಿರ್ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

"ಚಾಪ್", "ಘನ", "ಡೈಸ್", ಮತ್ತು "ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ" ಎಂಬ ಅಡುಗೆ ಪದಗಳಿಗೆ ಬೇರೆ ಅರ್ಥವಿದೆ. ಈ ಪದಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಗಾತ್ರದ ಮೂಲಕ. "ಚೋಪ್" ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 1/2 "ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ." ಕ್ಯೂಬ್ ಎಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಂದರ್ಥ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳ ಗಾತ್ರಗಳು; ಸುಮಾರು 1/3 ರಿಂದ 1/2 ". "ದಾಳ" ಎಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು 1/4 "ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ" ಮತ್ತು "ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ" ಎಂಬ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 1/8 "ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಂದರ್ಥ.

ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ನೀವು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಆಡಳಿತಗಾರನನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು ಮುಖ್ಯವಾದುದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ಆಹಾರ ಕುಕ್ಸ್. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಚ್ಚು ಆದರೆ ಒಂದು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಫಾರ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ವೇಳೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ತಿರುಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ವಿವರಣೆಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಓದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.