ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಲುಕ್ಯುಮಾ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಳೆಯುವ ಆಂಡಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುಗಂಧದ್ರವ್ಯದಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಡಲ್ಸೆ ಡೆ ಲೆಚ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲುಕುಮಾ ತಿರುಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಲುಕುಮಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ (ಸುಮಾರು 1/4 ಕಪ್). ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನ 1/2 ಕಪ್ನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1/2 ಕಪ್ ಡ್ಯುಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ
- 8 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಪ್ ಲುಕುಮಾ ತಿರುಳು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ)
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಕೆನೆ ನುಗ್ಗುವಿಕೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ದಪ್ಪನಾದ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಿರಿ.
- ಹಾಲು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತಲುಪಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
- ಹಾಟ್ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಸ್ನಾನದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಮಾಡಿ .
- ಲುಕುಮಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಲ್.
- ನಿಮ್ಮ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಯಂತ್ರ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 777 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 593 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 382 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 97 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 29 ಗ್ರಾಂ |