ಚೊಕೊಟೋನ್ ಎನ್ನುವುದು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಹಣ್ಣು ಕೇಕ್ನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಹೆಸರಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಾಕ್ಕೆ ವಲಸೆ ಬಂದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಜನರು ಈ ವಿಶೇಷ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಂದುಕೊಟ್ಟರು, ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅಮೇರಿಕಾದುದ್ದಕ್ಕೂ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುತ್ತಿನ ಗುಮ್ಮಟದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣು ಹೊಂದಿರಬೇಕೆಂದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಚಾಕೋಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಪೇಪರ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಟೋನ್ ತಯಾರಿಸಲು (ನೀವು ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು) ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬ್ರಿಯಾಚೆ ಪ್ಯಾನ್. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ (ಶುಚಿಯಾದ) ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಹೊಸ ಟೆರಾಕೋಟಾ ಮಡಕೆ ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಸುಮಾರು 6-7 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4-5 ಇಂಚು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಡಫ್ಗಾಗಿ:
- 2 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 2/3 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್
- 1 ಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನುಟೆಲ್ಲಾ (ಅಥವಾ ಇತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ / ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಹರಡುವಿಕೆ)
- 6 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಚಮಚಗಳು ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1/2 ಕಪ್ semisweet ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್
- 1/2 ಕಪ್ ಪೆಕನ್ಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಜ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
- 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮಾಡಿ: 1 1/2 ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಪ್ಗಳು, 2/3 ಕಪ್ ನೀರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ , ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ: ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಾಂಜ್, 3/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತಾರವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಕೊಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ.
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಮತ್ತು ವಿಸ್ತಾರವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
- ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಮಿಕ್ಸರ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಜೇನು, ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮರ್ದಿಸು. 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
- 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಚಮಚವನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನುಟೆಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಎಳೆಯುವ, ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಬದಿಗಳಿಂದ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಎಳೆಯುತ್ತದೆ.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ (ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ ವೇಳೆ). ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ "x" ಮಾಡಿ.
- 6-ಇಂಚಿನ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಅಚ್ಚುನ ಒಳಗಡೆ ಪ್ಲೇಸ್ ಡಫ್, ಅಥವಾ ಚರ್ಮದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಆಳವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಪಲ್ (ಕನಿಷ್ಟ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ) ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಲಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 375 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್ ತಯಾರಿಸಲು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 325 ಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ತನಕ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ (ಮಫಿನ್ ನಂತೆ) ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳದ ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಯಾನ್ಟೋನ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಮಾಡಿ: ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿರುವ ಐಸಿಂಗ್.
- ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗಿದೆ.