ಈ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಡೊನುಟ್ಗಳನ್ನು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ಫೆನ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಲಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿರುವ ಜರ್ಮನ್ ವಲಸೆಗಾರರೊಂದಿಗೆ ಚಿಲಿಗೆ ಬಂದರು. (ಇತರೆ ಜರ್ಮನ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಚಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಕುಚೆನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋಲನ್ ತರಹದ ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಪಾಸ್ಕುವಾಗಳೂ ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ).
ಚಿಲಿಯನ್ನರು ಈ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಬೆರ್ಲೈನ್ಗಳನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನವನ್ನು ಮನೋರಂಜನೆಗಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು ಡ್ಯೂಲ್ಸ್ ಡೆ ಲೆಚ್ (ಚಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಂಜಾರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ತುಂಬಿದವು. ಸರಳ ಅಥವಾ ರುಚಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ಗಳು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 1/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
- 1 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ)
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳಕು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಂಪು ಸುವಾಸನೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಹುರಿಯಲು 5 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1 ಕಪ್ ಡಲ್ಸೆ ಡೆ ಲೆಚ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಭರ್ತಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ನೊರೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು 3 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ನಿಂತಿರುವ ಮಿಶ್ರಣದ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಕ್ಕೆ ಬಳಸಿ.
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ, ವೆನಿಲಾ, ಸಾಯಿಸ್ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ದೂರ ಎಳೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 1/4 ನೇ ಕಪ್ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು.
- ಡಫ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಗುಟಾದವು) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಕಣಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರೋರಾತ್ರಿ) ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಫ್ಲೋಲ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 3/4 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಟ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ 2 ಅಂಗುಲ ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಣದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕುಕಿ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಾಗಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂಡಿನ ಮರು-ರೋಲ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಫಿ ತನಕ ಏರಿಸಿ (ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ).
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳಿಂದ ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು), ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಂದು, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಚಮಚ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತೈಲದಿಂದ ಡೋನಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಡೋನಟ್ ಅನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಧೂಳು ಮಾಡಬಹುದು).
- ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಸ್ ಡ್ಯುಲ್ಸೆ ಡೆ ಲೆಚೆ ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೈಪಿಂಗ್ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ 1/4 ಇಂಚು ವ್ಯಾಸದ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಳವೆ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಡೋನಟ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಡೋಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚೆಯ ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ರೋಲ್ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
- ಗಮನಿಸಿ: ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಡೋನಟ್ಗಳನ್ನು 300 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.