ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಬೀದಿ ಮೇಳಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸ್ಕಿಲ್ಜ್ಕುಚೆನ್ (ಅಕ್ಷರಶಃ "ಕೊಬ್ಬು ಕೇಕ್") ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಲಿಟ್ಲ್ ಜರ್ಮನ್ ಡೊನಟ್ಗಳ ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂತೋಷಕರ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸವಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಫ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ಕಾರಣ (ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ), ಮಾರಾಟಗಾರರು ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ-ಮೇಲಿಂದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಉತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅವರನ್ನು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಳಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಡೊನುಟ್ಸ್ ನಂತಹವುಗಳು ಬೇಗನೆ ಸ್ಥಬ್ದವಾಗುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 5/8 ಕಪ್ / 250 ಗ್ರಾಂ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ)
- 1/2 ಕಪ್ / 125ml ಹಾಲು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ರಿಯ ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- 1 ಚಮಚ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ
- ರುಚಿಕಾರಕ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು:
- ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ತೈಲ (ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುರಿಯಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಾವಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಶುದ್ಧವಾದ ಅಡುಗೆ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋಮ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳುಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವವರೆಗೂ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ, ನಯವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ರಚಿಸುವವರೆಗೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆಂಡು, ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡುವುದು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎದ್ದುಕಾಣುವಂತಿಲ್ಲ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಆಯಾತಕ್ಕೆ ಹಾಕು. 1/2 ಇಂಚು / 1 ದಪ್ಪ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಪಿಜ್ಜಾ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಬೆಂಚ್ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಯತಾಕಾರದ (ಅಥವಾ ವಜ್ರಗಳು), ಸರಿಸುಮಾರು 1x1 1/2 ಇಂಚುಗಳು / 2x3 ಸೆಂ.
- ಸ್ಟಾಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದರ ಮೇಲೆ 2 ಇಂಚಿನ ಕ್ಲಿಯರೆನ್ಸ್ ಇರಬೇಕು.
- ನೀವು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ , ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ತೈಲವನ್ನು 365 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ.
- 1 ರಿಂದ 1 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 4 ರಿಂದ 5 ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಡೊನಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 1 1/2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು (ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ!) ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ (ಕಿರಾಣಿ ಚೀಲ ಕಾಗದ) ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 30 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 22 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 39 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |