ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯಾನಿಲ್ಜಕರ್ ) ಸಿಹಿಯಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಧಾನ ಅಡಿಗೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲ್ಲೆಕಿಫೆರ್ಲ್ನಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜರ್ಮನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಆಗಾಗ್ಗೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಳ್ಳೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒವೆನ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಆ ತಾಜಾ ಹೊರಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಂತಿಮ ಟಚ್ ಆಗಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಸುಕುವುದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇತರರು ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಯು.ಎಸ್. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಡಾ. ಓಟ್ಕರ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೂರ್ವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾನ್ ಝುಕರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದ್ದು, ಇಡೀ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳ ಬದಲಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ ಎಂಬುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ ಸಾರದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಪೂರ್ವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಕರು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹುರುಳಿ (ಪಾಡ್, ಸ್ಲಿಟ್ ಉದ್ದವಾಗಿ)
- 2 ಪೌಂಡ್. ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹೊಸ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿತರಣೆಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾರನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಒಡೆದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹುರುಳಿಗೆ ಇಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಕುಕ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಳಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಆ 2- 2-3 ವಾರಗಳ ಮುಂಚೆ ನಿಮಗೆ ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಕೆಳಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
- ಗಾಳಿತಡೆಯುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿನ ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಹುರುಳಿ ರುಚಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಿದರೆ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ನೀವು ಮರುಪಾವತಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹುರುಳಿ ಇನ್ನೂ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳವರೆಗೂ ಹೊಸದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
ಸಮಾನತೆ:
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿನ ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪರ್ಯಾಯಗಳು:
ನಿಮ್ಮ ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಬೇಕಾದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸುಳಿವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಗ ನಿಯಮಿತ, ಹರಳುಹರಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 24 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |