ಈ ಮಸಾಲೆ ಮೊರೊಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಹ್ಯಾರಿಸ್ಸಾ , ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/4 ಪೌಂಡ್ / 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ)
- 3 ಅಥವಾ 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಭಾಗಶಃ ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಹ್ಯಾರಿಸಾ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. (ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.)
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮ ಆಕಾರ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೃಢ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತೆ ಹರಿಸು.
- ಮಧ್ಯಮ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸ್ಸ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ನವಿರಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 265 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 398 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |