ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕರಗಿದ-ನಿಮ್ಮ-ಬಾಯಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ (ಇದನ್ನು ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಕಾಬೊಬ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಭಾರತೀಯದಲ್ಲಿ ಮುರ್ಗ್ ಮಲೈ ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಏಕೆ ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಮಕ್ಕಳು ಸಿಕ್ಕಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಅದರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಭಾಗಶಃ ಸಮಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರ್ಗ್ ಮಲೈ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನಾನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ವಿಜೇತ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಂಡ ಮುರ್ಗ್ ಮಲೈ ಕಬಾಬ್. ಇದು ಕಾಲಿ ದಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಲೆಂಟಿಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಪೌಂಡ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ತೆಗೆದು 2 ಅಂಗುಲ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಮೊದಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಟೀ ಚಮಚಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್
- ಎರಡನೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್ ತುರಿದ ಸೌಡ್ ಚಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್
- 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು
- ತರಕಾರಿ, ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮುಂತಾದ 1 ಚಮಚ ತಟಸ್ಥ ಅಡುಗೆ ತೈಲ
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು:
- ಪಿಂಚ್
- ಚಟ್ ಮಸಾಲಾ
- 1
- ನಿಂಬೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ನೀನು ಆರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು
- ಈ ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ marinating ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೈಯಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಖಚಿತ.
ಮೊದಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಘನಗಳು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಮೊದಲ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊದಿಕೆಯುಳ್ಳದ್ದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಎರಡನೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ
- ಚಿಕನ್ marinating ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರು. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಈಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೀಸ್ಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
- ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮೊರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೈಲ್ ಬಳಸಿ ಬಳಸಿ. ಚೀಸ್-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಈ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಚಿಕನ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ - ಚೀಸ್-ಕೆನೆ-ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ. ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊದಿಸಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಿ.
ಜೋಡಣೆ, ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ
- 450 ಎಫ್ (230 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ ಮಾರ್ಕ್ 8) ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಬಿದಿರಿನ ದಂಡವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
- ಚಿಕನ್ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ 3 ರಿಂದ 4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಳೆದುಕೊಂಡು, ಕೋಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಒಡ್ಡಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವಂತೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನೀವು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ skewers ಲೇ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಕಿವೆರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ ಕೋಳಿ ಕಾಯಿಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಈಗ ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ಕೇಕರ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಬಿಟ್ಟು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
- ಚಟ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ನ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಮರ್ಗ್ ಮಲೈ ಕಬಾಬ್ಗೆ ನಾನ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಊಟ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಸಿವು ನೀಡುವಂತೆ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 397 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 114 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 516 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 32 ಗ್ರಾಂ |