ಜಿಂಜಿ, ಕಟುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಚಟ್ ಮಸಾಲಾ ಮಸಾಲೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ! ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೂ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಚಾಟ್ಗಳು (ಬಿಸಿ, ಕಟುವಾದ, ಸಿಹಿ ನಿಬ್ಬಲ್ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು), ಪಾನೀಯಗಳು (ಭಾರತೀಯ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಂಥವು!), ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಡಾಲ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕರಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಮಗುವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಕೆಲವು ಬಾರಿ ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಪಾಮ್ನಲ್ಲಿ (ನನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ) ಕಂಡುಬರಬಹುದು, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾವಿನ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದು! ಚ್ಯಾಟ್ ಮಸಾಲಾಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ 1 ಕಪ್ ಮಸಾಲಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗುಣಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾವನ್ನು 2-3 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸ್ಟಾರ್ಟ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಸಾಲ್ಟ್) ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೇಖರಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಮೂಲಭೂತ ಸೂತ್ರವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಹೇಗೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳ ಇತರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕೆಲವುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು) ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಕಸ್ಟಮ್ ಮಿಶ್ರಣ! Third
ಸಲಹೆಗಳು:
- ಹೆಚ್ಚಿದ ಝಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಚ್ಯಾಟ್ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ!
- ಚಹಾ ಮಸಾಲೆಯ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಲಿಫ್ಟ್ ನೀಡಲು ಮೂಡಲು.
- ಭಾರತೀಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಹಾ ಮಸಾಲಾದ ಸಣ್ಣ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಹಾ ಮಸಾಲಾದ ಕೆಲವು ಚಿಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 tbsps ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- saunf /
- ಸೋಂಪು ಕಾಳುಗಳು
- 4 tbsps ಹಸಿ ಮಾವಿನ / ಆಮ್ಚೂರ್ ಪುಡಿ
- ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಪುಡಿ 3 ಟಬ್ಸ್ಪಿಎಸ್
- 1 ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಗ್ / ಅಸೆಫಿಡಾ ಪುಡಿ
- 1 ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ, ಪುಡಿ ಪುದೀನ
- 1 ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಅಜೈನ್ / ಕ್ಯಾರಮ್ ಬೀಜಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಶುಷ್ಕ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು ತನಕ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾದ ತಿರುಗಿ ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಹುರಿದ ಬೀಜವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಸುಟ್ಟು ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬೀಜಗಳು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
- ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಶುಚಿಯಾದ, ಶುಷ್ಕ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ, ಮೃದುವಾದ ಪುಡಿಯನ್ನು ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಈಗ ಉಪಯೋಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 4 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |