17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಜ್ಬರ್ಗ್ನ ಆರ್ಚ್ಬಿಷಪ್ನ ಪ್ರೇಯಸಿಯಾದ ಸಲೋಮ್ ಆಲ್ಟ್ರಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೌಫ್ಲೆ (ಸಾಲ್ಜ್ಬರ್ಗರ್ ನೊಕೆರ್ಲ್ನ್) ನಗರವನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಮೂರು ಬೆಟ್ಟಗಳಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮೂರು ದಿಬ್ಬಗಳನ್ನು ( ನೊಕೆರ್ಲ್ನ್ ) ಆಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಮೊಂಚೆಸ್ಬರ್ಗ್, ಕಪುಜೀನರ್ಬರ್ಗ್ ಮತ್ತು ಗೈಸ್ಬರ್ಗ್).
ಈ ಸಫೇಲ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ, ಅದು ಏಕೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ತುಂಬಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ( ನೋಟ್ , ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ) ಯಶಸ್ವಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಈ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಬೀಳುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ರುಚಿ!
ಸಾಲ್ಜ್ಬರ್ಗ್ನ ಸಾಲ್ಜ್ಬರ್ಗರ್ ನಾಕೆರ್ಲ್ - ಸ್ಲೈಡ್ಶೋ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ
- 1 ಚಮಚ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ
- ರುಚಿಕಾರಕ
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- ಟಾರ್ಟರ್ನ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೆನೆ
- 1 ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ / 50 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣಗಳು 'ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 20 ಗ್ರಾಂ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಗಮನಿಸಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಓವೆನ್ ಸಾಮೂಹಿಕವು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಾಗ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳ ದೀರ್ಘವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಶಾಖವನ್ನು ಸೌಫ್ಲೆಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.
ಸೌಫ್ಲೆ ಮಾಡಿ
- ಕೆನೆ 9x6-inch ಅಥವಾ 11x7-inch ಓವನ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಗೆಯುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಬರ್ನ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.
- ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸ್ವಚ್ಛ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಫೋಮ್ ತೋರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಟಾರ್ಟರ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅವರು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸಿದಾಗ, ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪಿನ ತನಕ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಅಥವಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ.
- ಒಂದು ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ, ಹಳದಿ-ಹಳದಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಚೂರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮೂರು ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಶಿಖರಗಳು ನಡುವೆ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- 12 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಬೀಳಬೇಡ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೀಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಬಹುದು. ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತೇವವಾದಾಗ ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
- ಓವನ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಿಖರಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಭಾಗವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುವುದು) ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ತೆಗೆದಿರಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 298 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 226 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 540 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |