ಮುಖಪುಟ ಅಡುಗೆ: ಹ್ಯಾಮ್ ವಿಧಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬ ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಹೋಮ್ಗೆ ಹೋಮ್ ಎನ್ನುವುದು ಒಂದು ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಹಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿವರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹೇಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಇವೆ.

ವಯಸ್ಸಾದ ಹ್ಯಾಮ್ಸ್

ಇವುಗಳು ಅತೀವವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಒಂದರಿಂದ ಏಳು (ಹೌದು ಏಳು!) ವರ್ಷಗಳಿಂದ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಬಯೋನೆ ಹ್ಯಾಮ್

ಈ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಬರ್ನ್ ಅಥವಾ ಬಾಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದು, ಬಯೋನೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸದ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೈತರ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಬ್ರೈನ್-ಕ್ಯೂರ್ಡ್ಡ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಕೆನೆಡಿಯನ್ ಬೇಕನ್

ಮಧ್ಯಮ ಹಿಂಭಾಗದ ಕಣದಿಂದ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ನೇರ ಕಟ್. ಇದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಕನ್ಗೆ ಹೋಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬೇಕನ್ ಎಂದು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹ್ಯಾಮ್

ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬಿಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜೆಲಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೇಶ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ

ಹಾಗ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 70 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗುಣಪಡಿಸಬೇಕು, ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದವು, ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಟ್ಟಿಮರದ ಮೇಲೆ ಹೊಗೆಯಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಆರು ತಿಂಗಳು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವಯಸ್ಸಾದ ಉದ್ದವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಒಣಗಬಹುದು. ಅಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕೆರೆದು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಹ್ಯಾಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಂಟುಕಿಯಲ್ಲಿ "ಹಳೆಯ ಹ್ಯಾಮ್ಸ್" ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳು ಬೇಯಿಸದವು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕುಲಾಟೆಲೋ

ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೇರ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಆಂಟಿಪಾಸ್ಟೊ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕ.

ಕ್ಯೂರ್ಡ್ ಹ್ಯಾಮ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವಿವಿಧ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋದ ಹಂದಿ.

ಡ್ರೈ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್

ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ತನ್ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಒಂದು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು 148 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ನ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡ. ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ 130 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಪುನಃ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ಗಾಮನ್

ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಹಿಂದೂ-ಲೆಗ್ನ ಹಳೆಯ ಉತ್ತರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ "ಗ್ಯಾಂಬೆ" ಯಿಂದ; ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಇಂಜೆಕ್ಷನ್-ಕ್ಯೂರಿಂಗ್

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಳಹೊಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇತರ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಐರಿಶ್ ಹ್ಯಾಮ್

ಬೆಲ್ಫಾಸ್ಟ್ ಅವರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೆತ್ತೆಯ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪೀಟ್ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅವರದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದೇಶ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳಂತೆಯೇ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಸ್ಕ್ರಬ್ಬಿಡ್, ಸಿಮ್ರೇಡ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಹ್ಯಾಮ್

ಭುಜದ ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹಾಗ್ನ ಮುಂಚಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸ.

ಇದು ನಿಜವಾದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಯಮಿತ ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಾಯಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಟೆಂಡರ್. ಇದನ್ನು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಭುಜ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಭುಜವೆಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹ್ಯಾಮ್)

ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ, ದೃಢವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಮಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಎಂಬುದು ನಿಜವಾದ ಪ್ರಾಸಿಕ್ಯುಟೊ ಆಗಿದೆ. ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಈಗ ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಾಸಿಕ್ಯುಟಸ್ಗಳು ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ ಕ್ಯಾಟೊ (ಬೇಯಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ ಕ್ರುಡೋ (ಬೇಯಿಸದ, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ). ಇತರರನ್ನು ಇಟಲಿಯ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ-ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊದ ವಿಸ್ತೃತ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕಾಚ್ ಹ್ಯಾಮ್

ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈ ಪದವು ಈಗ ಬೇಯಿಸದ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಶಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಮಿತ್ಫೀಲ್ಡ್ ಹ್ಯಾಮ್

ವರ್ಜೀನಿಯಾದ ಸ್ಮಿತ್ಫೀಲ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ದೇಶ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಇದು ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆದು, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಂಡಿದೆ, ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆರರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ತಿಂಗಳು ವಯಸ್ಸಿನ .

ಸ್ಮಿತ್ಫೀಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮಿತ್ಫೀಲ್ಡ್, ವಿಎ ನಗರದೊಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗುಣಪಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಮಾಂಸವು ಗಾಢವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ನ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಬಹಳ ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸ್ವೀಟ್-ಪಿಕಲ್ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮೊಲಸ್ ಅನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಬನ್-ಸ್ಟೈಲ್

ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್-ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಮೂಹಿಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ವಾಣಿಜ್ಯ ತಯಾರಕರು ಬಳಸುವ ಶೈಲಿಯೆಂದರೆ. ನಗರದ ಹ್ಯಾಮ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಾಯಕ ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ದೇಶ-ಶೈಲಿಗಿಂತ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ಲಂಡರ್ ಆಗಿದೆ.

ವೆಸ್ಟ್ಫಾಲಿಯನ್ ಹ್ಯಾಮ್

ಜರ್ಮನಿಯ ವೆಸ್ಟ್ಫಾಲಿಯಾ ಅರಣ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಕಾರ್ನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೀಚ್ವುಡ್ ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಕಾಡಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗಾಢವಾದ ಕಂದು, ದಟ್ಟವಾದ ಹಮ್ ಒಂದು ಹೊಳೆಯುವ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದುಬಾರಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬ್ಲಾಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಯಾರ್ಕ್ ಹ್ಯಾಮ್

ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಿಂದ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ದೇಶ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಡೈರಾ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .