ಮಡೈರಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರದಲ್ಲಿರುವ ಮಡೈರಾ ದ್ವೀಪಗಳ ಹೆಸರನ್ನಿಡಲಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡೈರಾ ಒಂದು ಸಿಹಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಸುಕಾದ, ಉದ್ಗಾರವೂ ಇದೆ.
ಮೂಲ ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಡೈರಾ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. (ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಇದೀಗ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆಯೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕು.)
ಮಡೈರಾ ಸಾಸ್ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುವ ಈ ದಿನಗಳು ಕೇವಲ ಮಡಿರಾ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೂಲಭೂತ ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂದರೆ ಕೆಲಸದ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವು ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಈ ಮೂಲಭೂತ ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೋಡಿ.
ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿಲ್ಲ -ಇದು ಹುರಿದ ಎಲುಬುಗಳು, ಕುದಿಯುವ, ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಅದು ನಿಯಮಿತವಾದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಸ್ಟೋರ್-ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಂತಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೋದರೆ, ಈ ಮಡೈರಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ - ಇದು ಕೆಲವು ಮೆಡಿರಾ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿಸುವ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ರೋಸ್ಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಬೇಟೆಯ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್
- 1/4 ಕಪ್ ಮಡೈರಾ ವೈನ್
- 1 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಭಾರೀ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಡೈರಾ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸುಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸೇವೆ.
ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ಗಳು
ಸತ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಮಳಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್ ಒಂದೇ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ (ಒಂದು ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಸ್ಟಾಕ್ ಜೆಲ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ), ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾದ ವ್ಯಾಪಾರ-ವಹಿವಾಟು.
ಅಥವಾ (ಮತ್ತು ಯಾರೂ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು) ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಬೇಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, "ಅನುಕೂಲಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು" ಎಂದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಏಕೆ? ಇದು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು, ಸಂತೋಷವನ್ನು ಕೂಡಾ, ತಮ್ಮ ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು.
ಈ ಸಾಸ್ ಬೇಸ್ಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತ್ವರಿತ ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಅಡಿಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರಿಗೆ ಒಂದು ಸಮಂಜಸವಾದ ರಾಜಿಯಾಗಿದೆ-ಅವರು ಉತ್ತಮ ಊಟ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಮ್ಯಾಡಿಯಾರಾ ವೈನ್ ಹಿಸ್ಟರಿ
ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, 500 ರಿಂದ 600 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಹಡಗುಗಳು ಸಮುದ್ರಗಳನ್ನು ಆಳಿದಾಗ, ತಮ್ಮ ವೈನ್ ತಮ್ಮ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ನಾವಿಕರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.
ವೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯಸಾರವಾಗಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ಗೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಲೊ ಮತ್ತು ನೋಡು, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಮಹಾನ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು "ಕೋಟೆಯ ವೈನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು.
ಬಂದರು, ಶೆರ್ರಿ, ಮಾರ್ಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಮಡೈರಂತಹ ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ಗಳು ಈ ಚತುರ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಉಳಿದಿರುವ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 121 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 4 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |