ಟೊಮೆಟೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲೆಟಿಸ್, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಹಿಂದೆ ದೇಶದ ನಾಲ್ಕನೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಾಜಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ಹಣ್ಣು. ಹಣ್ಣು ಕರಡಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯದ ಅಂಡಾಶಯದಿಂದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಲ್ಲ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಬೇರುಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಂತಹ ಸಸ್ಯದ ಹೂವುಗಳಾಗಿವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಹಣ್ಣು ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನದ ಮಾತುಗಾರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಬಹುತೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಡುವಂತೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ತರಕಾರಿ-ರಿಸೈಕಲ್ ಬಿಹೈಂಡ್ ಸ್ಟೋರಿ
1893 ರಲ್ಲಿ, ಆಮದುದಾರರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ನಿಂದ ವಿಧಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಆಮದು ಸುಂಕಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಒಂದು ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಈ ವಿವಾದವು ತೆರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸುಪ್ರೀಂ ಕೋರ್ಟ್ ತೀರ್ಪನ್ನು ತಂದುಕೊಟ್ಟಿತು, ಟೊಮೇಟೊವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಹಣ್ಣುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ , ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಜೋಳದ ಕಾಳುಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ , ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾದ ಇತರ ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನದ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಸಂಚಿಕೆ ಸಂಚಿಕೆ
ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಆವಕಾಡೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಹೆಯಿದೆ.
ಹಣ್ಣು ಬಯಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅವರೆಕಾಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ರುಟಾಬಾಗಾಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಒಟ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್, ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅವರ ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಲೈಕೋಪೀನ್ಗೆ ಮನ್ನಣೆ ನೀಡಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಲಿಕೊಪೀನ್ ಎದೆಹಾಲುಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೂಳೆಯ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಲಿಕೊಪೀನ್ ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಶೋಧನೆಯು ಲೈಕೋಪೀನ್ ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.
ಟೊಮೇಟೊ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು
ನೂರಾರು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ತಾಮ್ರದ ಅಂಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿಡಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪ್ರತಿ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲೂ ತಾಜಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯು.ಎಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಾತ್ಸೌಸ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಚರಾಸ್ತಿ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು. ಕಳೆದ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದ ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಹೆಚ್ಚಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಲಾಡ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಬಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ ಮತ್ತು ಬಿಎಲ್ಟಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಬಳಕೆ ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.