ಒಮ್ಮೆ ವಿಷಪೂರಿತವೆಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಟೊಮೆಟೋ ಈಗ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ
ತುಹ್-ಮೇ-ಟೋ ಅಥವಾ ತು-ಮಹ್-ಟು? ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಅಸಾಧಾರಣ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಹಣ್ಣುಗೆ ಬಂದಾಗ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಆಹಾರ ಮೂಲವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಾಣಾಂತಿಕ ವಿಷಪೂರಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಸ್ವರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಈ ಬಹುಮುಖ "ತರಕಾರಿ" ಗೆ ಯಾವುದೇ ಕೊರತೆ ಇಲ್ಲ.
ಟೊಮೆಟೊ ಇತಿಹಾಸ
ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಟೂರ್ನೆಫೊರ್ಟ್ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನದ ಹೆಸರು, ಲಿಕೊಪೆರ್ಸಿಕಾನ್ ಎಸ್ಕ್ಯುಲೆಂಟಮ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಒದಗಿಸಿದ. ಇದು "ವುಲ್ಫ್ಪೀಚ್" ಎಂದು ಭಾಷಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ - ಪೀಚ್ ಏಕೆಂದರೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಮತ್ತು ತೋಳದ ಕಾರಣದಿಂದ ಇದು ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಿ ವಿಷಪೂರಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ತಪ್ಪಾಗಿ ತನ್ನ ಮೂರನೇ ಶತಮಾನದ ಬರಹಗಳಲ್ಲಿ ಗಲೆನ್ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ ವೋಲ್ಫ್ಪೀಚ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡನು, ಅಂದರೆ, ತೋಳಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ವಿಷ.ಟೊಮಾಟೊ ಎಂಬ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪದವು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪದ, ಟೊಮೆಟ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ನಾಹೋಟಲ್ (ಅಜ್ಟೆಕ್ ಭಾಷೆಯ) ಪದ, ಟೊಮೆಟ್ ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ . ಇದು ಮೊದಲಿಗೆ 1595 ರಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಮಾರಣಾಂತಿಕ ನೈಟ್ಶಾಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಒಬ್ಬ ಸದಸ್ಯ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಿ ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ (ಆದರೂ ಎಲೆಗಳು ವಿಷಕಾರಿ) ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಶಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಸ್ಥಳೀಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ , ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪಶ್ಚಿಮದ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. 1519 ರಲ್ಲಿ, ಕೊರ್ಟೆಜ್ ಮಾಂಟೆಝುಮಾ ಉದ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ತಂದನು, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕುತೂಹಲಗಳಾಗಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯುರೋಪ್ಗೆ ತಲುಪಿದ ಮೊದಲ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊಮಿ ಡಿ'ಓರೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ , ಅಂದರೆ ಹಳದಿ ಸೇಬುಗಳು. ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸುವಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯು ಮೊದಲನೆಯದು.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪೊಮೆಸ್ ಡಿ' ಅಮೌರ್ ಎಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ , ಅಥವಾ ಪ್ರೀತಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಆಫ್ರೋಡಿಸೈಕಲ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
1897 ರಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಮೊಗಲ್ ಜಾಝ್ ಕ್ಯಾಂಪ್ಬೆಲ್ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬಂದಿತು, ಇದು ಕಂಪನಿಯು ಸಂಪತ್ತಿನ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಕೂಡಿತ್ತು.
ಕ್ಯಾಂಪ್ಬೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರಿಯಾ ಪರ್ಲೋವಾಗೆ ಗೌರವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರ 1872 ರ ಪುಸ್ತಕ ದ ಅಪ್ಲೆಡೆಡರ್ ಕುಕ್ ಬುಕ್ ತನ್ನ ಟೊಮೆಟೊ ಚೌಡರ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊದ ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲೀಯ ಅಂಶವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಧಾನ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯಾಗಿದ್ದು, ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೆಯ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು:
• ಟೊಮೆಟೊ ಇತಿಹಾಸ
•
• ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ? FAQ
•
• ಟೊಮೆಟೊ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ
•
• ಪುರುಷ ಮತ್ತು ಹೆಣ್ಣು ಟೊಮೆಟೊಗಳೇ? FAQ
•
• ಟೊಮೇಟೊ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳು
•
ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು
| • | ದಿ ಟೊಮೇಟೊ ಕುಕ್ಬುಕ್ |
| • | ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ & ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ |
| • | ದಿ ಟೊಮೆಟೊ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ |
| • | ಚರಾಸ್ತಿ ಟೊಮೇಟೊ ಕುಕ್ಬುಕ್ |
| • | ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು |