ಈ ಎರಡು ಎಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು
Omelets ಮತ್ತು frittatas ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿ ಫಾರ್ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅವರು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಎರಡೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು), ಆದರೆ ಅವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ omelet ಮತ್ತು frittata ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಒಮೆಲೆಟ್
ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸ್ಪಿನಾಚ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಎಂದು ವಿಸ್ತಾರವಾದಂತೆ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಒಂದು ಒಮೆಲೆಟ್ ಸೌಂದರ್ಯವು; ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಊಟ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ (ನೀವು ಆರಿಸಿದಲ್ಲಿ) ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲಘುವಾದ whisked ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಳಿತು ಸಂಸ್ಥೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಚೀಸ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ - ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಮೂರರಲ್ಲಿಯೂ ಪದರಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು. ನೀವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದಾದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.
ಫ್ರಿಟಾಟಾ
ನಾವು ಒಮೆಲೆಟ್ನಂತಹ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಿಟಾಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಹಾಲು - ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆಯ ಕೆನೆ - ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಫ್ರಿಟಾಟಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ತುಂಬಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದ್ದು , ಅದನ್ನು ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ, ಫ್ರಿಟಾಟಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರಿಟಾಟಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೈಲರ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಫ್ರೈಟಾಟಾದ ಮೇಲೆ ಫ್ರಿಪ್ ಮಾಡುವುದು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಟ್ರಿಕಿ ಆಗಿರಬಹುದು.) ಇದು ಫ್ರಿಟಾಟಾದ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಟಾಪ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಓವನ್ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಒಮೆಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಟಾಟಾ ಕುದಿಯುವ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ವಿರುದ್ಧದ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತುಂಬುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಇತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇವೆ.
- ಓಮೆಲೆಟ್ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಒಂದು ಫ್ರಿಟಾಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆ ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ತೀವ್ರವಾಗಿ whisked ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಫ್ರಿಟಾಟಾದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಓಮೆಲೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಫ್ರಿಟಾಟವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಓಮೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಮೆಲೆಟ್ಗಳು ಬಿಸಿ ನೇರವಾದ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಬಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಫ್ರಿಟಾಟಾಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ರಾಂಚ್ಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಮುಂದೆ ಸಾಗಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಅವರ ಮೂಲಗಳು ಕೂಡ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. Omelet ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ 14 ನೇ ಶತಮಾನದ ಹಿಂದೆಯೇ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಟ್ಟಣದ ಪಾಲಕನು ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಓಮೆಲೆಟ್ ತಿಂದ ನಂತರ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬೊನಾಪಾರ್ಟೆ ನಗರವನ್ನು ಎಲ್ಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ತನ್ನ ಸೈನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಒಂದು ದೈತ್ಯ ಆಮೆಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಆದೇಶಿಸಿದನು.
ಫ್ರಿಟಾಟಾ ಎನ್ನುವುದು ಕೆಲವು ಜನರು "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಫ್ರಿಟಾಟಾ ಎಂಬ ಪದವು "ಫ್ರಿಗರೆ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಹುರಿಯಲಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ (ಎಗ್ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇಟಲಿಯ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದ ಊಟವನ್ನು ಹೋಮ್ ಕುಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.