ಇಟಲಿಯಿಂದ ಬ್ರೂನೆಟ್ ಚೀಸ್

ಬ್ರೂನೆಟ್ ಚೀಸ್

ಬ್ರೂನೆಟ್ ಒಂದು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಇಟಲಿಯ ಪೀಡ್ಮಾಂಟ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮೇಕೆನ ಪ್ರಾಚೀನ ತಳಿಯ ಹೆಸರಿಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಲಾ ಟೂರ್ನ ತಯಾರಕರು 25 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಡೈರಿಯಾದ ಕೇಸಿಫಿಯೊಲ್ ಡೆಲ್ ಆಲ್ಟಾ ಲಂಗ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರೂರಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮಾನದಂಡಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ. ಕಂಪನಿ ಬೊಸ್ಯಾದಲ್ಲಿದೆ, ಅಲ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟೆಮಿಲಿಯಾ ನಡುವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಹೆಸರು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆಲ್ಟಾ ಲಂಗಾ ಪಿಪಿಐ, ಪ್ರದೇಶವು ಅದರ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಬ್ರೂನೆಟ್ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಾತಿನಿಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೇಸಿಫಿಯೊಲ್ ಡೆಲ್'ಆಲ್ತಾ ಲಂಗವು ಕೇವಲ ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ವತಃ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೂನೆಟ್ನ ಫ್ಲೇವರ್

ಬ್ರೂನೆಟ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಹೂವುಳ್ಳ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುವಂತೆ ತೊಗಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ. ಪೂರಕ ದಂತದ ಪೇಸ್ಟ್, ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚಿಗಳ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆ ಮೇಲೆ ಸಿಲ್ಕ್ ಭಾಸವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಒಂದು ಕಟುವಾದ ಮುಕ್ತಾಯವು ಚೀಸ್ ಹಿಡಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ದೂರವಿಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯು 6 ರಿಂದ 8 ಔನ್ಸ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೇಕ್, ಕೆನೆ, ಗೂಯಿ, ಸ್ರವಿಸುವ ... ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸುವಾಸನೆಯು ಮಣ್ಣಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಸುಳಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಬ್ರೂನೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಭಾರ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರುಚಿಯಿಂದ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಡೈಸ್ ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸುಮಾರು 10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳೆದಂತೆ, ಚಿಲ್ಲರೆ ಕೌಂಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದರ ಮೂಲಕ 3 ವಾರಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ.

ಇದು ಯುವ ಚೀಸ್ ಎಷ್ಟು ಪಂಚ್ ರುಚಿ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಪ್ಯಾಕ್ ಹೇಗೆ ಆಲೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ ಅನೇಕ ಎಲೆಗಳು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಉತ್ತರವೆಂದರೆ, ಉಷ್ಣೀಕರಣದ ಬಳಕೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಮೃದುವಾದ ರೂಪ, ಅಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬ್ರೂನೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಟಲಿಯ ಪೀಡ್ಮಾಂಟೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನಿರ್ಮಾಪಕ ಕ್ಯಾಸೆಫಿಫಿಯೊ ಡೆಲ್ ಆಲ್ಟಾ ಲಂಗ ಅವರು ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಾ ಟೂರ್ , ರೊಬಿಯೊಲಾ ರೊಚೆಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ರೋಬಿಯೊಲಾ ಬೊಸಿನಾಗಳನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಬ್ರುನೆಟ್ ಜೋಡಿಗಳು

ಬ್ರುನೆಟ್ ರಫಲ್ ಪೇಪರ್ ಡೂಲಿ (ಒಂದು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಹೋಲ್ಡರ್ನಂತೆ) ಇರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂನೆಟ್ ಒಂದು ಮೃದುವಾದ, ತಾಜಾ, ಯುವ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಅದು ವಿರೋಧಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ರೂನೆಟ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದಾಗ ದೊಡ್ಡ ಚೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಯಾರು ಪೂರೈಸಬೇಕು?

ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಕಿರಿಯ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಹರಡಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಇದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೂನೆಟ್ನ ಸ್ಲಿಮ್ ಬೆಣೆಯಾಕಾರದ ಬ್ಯಾಗುಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿರುವಿರಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಲಾಮಿ, ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೂನೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ಅಸಿಡಿಟಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್, ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ, ಪಿನೊಟ್ ಗ್ರಿಗಿಯೋ ಮತ್ತು ಇತರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಕ್ನಂತಹ ಸಿಹಿಯಾದ, ಗಾಢ ಬಿಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಲು ಪ್ರೊಸೆಕೊ ಅಥವಾ ಮೊಸ್ಕಾಟೊ ಡಿ ಆಸ್ಟಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.

ಬ್ರೂನೆಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಲೇಡ್ ಔ ಚೆವ್ರೆ ಚೋಡ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೂನೆಟ್ನ ಬೆಕ್ಕಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕಠಿಣವಾದ ಹಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ.