ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೂಲ ಕಂದು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಂದು ಸ್ಟಾಕ್ (ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ನಂತಹವು) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಲನೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಧ -ಗ್ಲಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದು.
ಈ ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲಿನಿಂದ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ಸ್ಟೋರ್-ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ನಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಡಿಮೆ-ಸೋಡಿಯಂ, ಕಡಿಮೆ-ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ-ಉಪ್ಪು) ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಬಳಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು-ಲೈಕ್ ನಂತಹ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಚೀಸ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಡಿ'ಪೆಪಿಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಹುಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಡಿ'ಐಪಿಸಸ್ಗಾಗಿ:
- 1
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿಸಿ
- ಥೈಮ್
- 6 ರಿಂದ 8 ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳು
- 8 ರಿಂದ 10 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್
- ಅಡುಗೆ ಹುಬ್ಬು
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಔನ್ಸ್
- ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು)
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 5 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೇ ಎಲೆ, ಥೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ನ ಚೌಕದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಹುಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ-ತಳದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಭಾಗಶಃ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ browned ತನಕ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆದರೆ ಸುಟ್ಟು ಯಾವುದೇ ಮೂಲಕ.
- ಈಗ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕಿನ 3 ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ತಳಮಳಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು 1/3 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ತನಕ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರಗೆಲಸ ಹಿಂಪಡೆಯಿರಿ (ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ). ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಮುಚ್ಚಿದ ತಂತಿಯ ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಈಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 2 ಕಪ್ಗಳ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಮರಳಿ ತಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಒಂದು ಹೊಸ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್. (ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಋತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.)
ಗಮನಿಸಿ: ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ
ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೇವಲ ಕಷ್ಟಕರ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅರೆ-ಗ್ಲೇಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.
ಪರಿಣತರು ತಮ್ಮ ಹುಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ . ಇದು ಅವಮಾನ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆಳವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಅದ್ದೂರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.
ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಂತಿರುವ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇತರ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ . ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿರುಕೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 106 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 8 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 482 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |