ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಂತಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕೂಲ್ರಿ ಕೈಗಳ ತಂಡಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಅದು ವಿಫಲವಾಗಿದ್ದು, ಬಹಳಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ, ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಯೋಜನೆ. ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ , ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಗಡಿ-ಖರೀದಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೇ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುವುದು ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಅಥವಾ ವಾರವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಇನ್ನೂ ಮುಂದೆ.
ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಸಮಯ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಇಲ್ಲ - ಇದು ದುಬಾರಿ, ಪ್ರಾಯಶಃ ಅತೀಂದ್ರಿಯ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಲಜನ್ ಪಡೆದ ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕೊರತೆ. ನೀವು ಚಿಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಸ್ಟಾಕ್ ಜೆಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಸ್ಟೋರ್ ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಕೋಳಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸವಾಲಿನದು. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಹಾಕಬೇಕು . ಆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅದರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕೆಲವು ಸುಗಂಧಕಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಕೋಳಿ ಮೂಳೆಗಳು (ಪಾದಗಳು ಮತ್ತು ವಿಂಗ್ ಸುಳಿವುಗಳು ಕೋಳಿ ಸ್ಟಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ) ಒಂದು ಸರಳವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ತುದಿ ನೀಡಲು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ: ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕಿನ ಬದಲು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೂಲ ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಡೆಮಿ-ಎಸ್ಗ್ನಾನೋಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಸ್ಟಾಕ್ (ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ) ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಅವರು ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಆ ರೀತಿ ಕಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು 100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಡೆದುಕೊಂಡಿರುವ ರೀತಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೂ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದರೆ (ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆ) ಬಳಸುತ್ತೀರಾ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎಸ್ಪಗ್ನೊಲ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಮಾಡಲು ಮೂರು ಕಪ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗುಂಪುಮಾಡಲು ಬದಲಾಗಿ , ಎಸ್ಪಾನೋಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ರೆಸಿಪಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ನ ಕಾಲ ಕರೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಇನ್ನೊಂದು ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಕಾರಣ, ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಾದರೂ ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೊಶರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ , ತುದಿಯಲ್ಲಿಯೇ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೋಗಿರಿ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ ಕಂದು ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಾಸ್ (ಎಸ್ಪಗ್ನೊಲ್)
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್
- 3 ರಿಂದ 4 ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳು
- 7 ರಿಂದ 8 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತುಂಡು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಟು ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿ. ಹುಬ್ಬಿನ ಪಾದದ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು.
- ಕಂದು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಭಾರೀ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ತಳಮಳಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಕಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟು ಸಂಪುಟವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ಹಿಂಪಡೆಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಮುಚ್ಚಿದ ತಂತಿ ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 43 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 1 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 409 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |