ಧೂಮಪಾನ ಚಿಕನ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ? ನೀವು ಇದನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಊಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಇದೆಯೇ? ನಂತರ ನೀವು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಇದ್ದೀರಿ. ಧೂಮಪಾನ ಕೋಳಿ ಎಂಬುದು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಧೂಮಪಾನವು ಏನು ಹೋಗಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೊರೆಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಧೂಮಪಾನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಉತ್ತಮ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಕ್ಷಿ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ತಾಜಾ, ಕೊಬ್ಬಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಪರಿಹಾರ" ದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಹಕ್ಕಿ ಬಯಸುವಿರಾ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗಲಿದೆ. ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನರಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇಬ್ಬರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4 ರಿಂದ 5 ಪೌಂಡ್ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನವು ಎರಡು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ದೊರೆಯದಿದ್ದರೆ, ಕರಗಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಒಂದು 4-ಪೌಂಡ್ ಚಿಕನ್ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಡಿಲವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವು ಸುಮಾರು 185 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (85 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು 250 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (120 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ನಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅತಿಯಾದ ಕೋಳಿ, ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು ಈ ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಗಿಂತ ತುಂಬಾ ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಮರದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಅದು ಬಂದಾಗ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತೆ ಕ್ಷಮಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಕಾಡುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದವು. ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಮರದ ಹೊಗೆ, ಹಿಕರಿ ರೀತಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆಪಲ್, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಡಿನಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಾಡುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಕೋಳಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿವಾರಿಸದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಚರ್ಮವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರುವಿಕೆಗೆ ತಡೆಗೋಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಟ್ಗಳಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆ ಕೂಡಾ ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲೊಂದನ್ನು ತೆರೆದಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಲಕ ಕಚ್ಚುವುದು ಆಗಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು ಪಡೆಯುವ ಏಕೈಕ surefire ವಿಧಾನ, ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಕಚ್ಚುವುದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಭಾಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇಡೀ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 350 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (175 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ಗೆ ತರುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಧೂಮಪಾನವು ಮೊದಲೇ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವು ಚೊಕ್ಕನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವುದು. ಇದು ಎಳೆಯಲಾದ ಹಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾದ ಪುಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಮೊದಲು ಕೋಳಿಗೆಯನ್ನು ಧೂಮಪಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಪೂರೈಸಲು ಇದು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಕೋಳಿಗಳಂತೆ ಕೆತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸ್ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಈ ಶೈಲಿಯು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಸೇವಿಸುವ ಹೊಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್.

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚರ್ಮವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತರಲು ನಾನು ಕೋಳಿ ಕೆತ್ತನೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.