ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಟ್ರೆಸ್ ಪಂಟಾಸ್ ಎಂಬುದು ದಕ್ಷಿಣ ಪೆರುವಿನ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಸುಂದರ ನಗರವಾದ ಅರೆಕ್ವಿಪಾದ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಮೂರು ನಾಟಕೀಯ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ (ಇಲ್ಲಿ ಅರೆಕ್ವಿಪಾ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ). ಪ್ಯಾನ್ ಡಿ ಟ್ರೆಸ್ ಪಂಟಾಸ್ ಒಂದು ತ್ರಿಕೋನ ಬ್ರೆಡ್ ( ಟ್ರೆಸ್ ಪಂಟಾಸ್ = ಮೂರು ಪಾಯಿಂಟ್ಗಳು) ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಬರೆಯುವ ಮಣ್ಣಿನ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೊಡೆದು ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತದೆ . ಬ್ರೆಡ್ನ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರ ಎರ್ ಮಿಸ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅರೆಕ್ವಿಪಾವನ್ನು ನೋಡಿದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ "ಮರದಿಂದ ತೆಗೆದ ಒವನ್" ಮಾಡಲು ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಒವನ್, ಪಿಜ್ಜಾ ಸ್ಟೋನ್ (ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್) ಮತ್ತು ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವು ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಫ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಟೊಳ್ಳಾದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿಸಿ
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 1/4 ಕಪ್ಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 1 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕರಗಿದ ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಮೇಣ ಎರಡನೇ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದು.
- ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ (ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿದರೆ ಡಫ್ ಹುಕ್ ಬಾಂಧವ್ಯದೊಂದಿಗೆ) ಇದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತಾರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಕೌಂಟರ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿದಂತೆ ಕಾಣುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೂ (ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ) ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.
- ಡಫ್ ಅನ್ನು 12 ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ.
- 425 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾದ ಕಲ್ಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸು (ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅರ್ಧ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು). ಡಫ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್, 6-ಇಂಚು ವ್ಯಾಸ (ಅಂದಾಜು) ವಲಯಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವಂತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ, ರೋಲ್ನೊಳಗೆ V- ಆಕಾರವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ V ಯೊಂದಿಗೆ. 2 ವಿಸ್ತೀರ್ಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಎಡಕ್ಕೆ "ವಿ" ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ಚರ್ಮದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಿಂದ ಉರುಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ರೋಲ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದ್ದಾಗ 500 F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ನೇರವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ, ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಸುಮಾರು 1/3 ದಾರಿಯು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಅತೀವವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಂತೆ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅಡುಗೆಯವನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 45 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 3 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 506 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |