ಇಡೀ ಕುರಿಮರಿ

ಇಡೀ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಇದು ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಉತ್ತಮ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಷಯ. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಹೋಗುವ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮುಂದೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ ಆದೇಶವನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾಂಸ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ. ನೀವು ಐಷಾರಾಮಿ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯ ಪೂರ್ವ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಿತನಾಗಿರುವ ಕಟುಕವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂಬುದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಒಳ್ಳೆಯ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಗಾಗಿ ಸುಮಾರು 4 ರಿಂದ 5 ಪೌಂಡುಗಳಷ್ಟು ಯೋಜನೆ. ಕುರಿಮರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುರಿಮರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ಬಳಿಕ ನಿಮ್ಮ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಡ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಆ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುರಿಮರಿ ಹುರಿಯಲು ಎರಡು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಒಂದು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಉಗುಳುವುದು ಮತ್ತು ಇತರವು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಲುವಾ ನಂತಹ ಪಿಟ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಐದು ಅಡಿ ಅಗಲ ಮತ್ತು ಮೂರು ರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಅಡಿಗಳಷ್ಟು ಪ್ರದೇಶದ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮರದ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಿಟ್ ಅಡುಗೆ : ಸ್ಪಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ವಿಧಾನವು ಎರಡು ಅಡಿ ಎತ್ತರದ ಆವರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಬ್ಲಾಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ದಿಬ್ಬಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ U- ಆಕಾರದ ರಚನೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರಚನೆಯ ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಪಿಟ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೆಂಬಲಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿಯು 6-ಅಡಿಗಳ ಕಡ್ಡಿ (ಒಂದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ವೃಕ್ಷದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಊಹಿಸಿ) ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿತು. ಕುರಿಮರಿ ನಂತರ ಅದರೊಳಗೆ ಅಲ್ಲ, ಉಗುಳಿನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುರಿಮರಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ದೊಡ್ಡ ವಿದ್ಯುತ್ ಚಾಲಿತ, ಅನಿಲ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲು ವಜಾ ರೋಟಿಸ್ಸೆರಿ ಘಟಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು $ 500 ಕುಕ್ಕರ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಹಣವನ್ನು ಮೌಲ್ಯದ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅನಿಲ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಈ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ರಾಟಿಸರಿ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ. ನೀವು ನಿಜಕ್ಕೂ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪಕ್ಷವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, 90-ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಧರಿಸಿರುವ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪಿಟ್ ಅಡುಗೆ : ಪಿಟ್ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ 4 ಅಡಿ 4 ಅಡಿ ಮತ್ತು 3 ಅಡಿ ಆಳವಿರುವ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಮುಂಚೆ ರಾತ್ರಿ ಬಂಡೆಗಳ ಅಥವಾ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುಟ್ಟು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಹರಿದುಬಿಡಿ. ಆರ್ದ್ರ ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ ಚೀಲಗಳು, ನಂತರ ಕುರಿಮರಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ದ್ರ ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ ಚೀಲಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ ಸುತ್ತಲೂ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಸವಕಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಾಕಿದ ರಂಧ್ರದಿಂದ ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಹೂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಸಿಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ನಿಮ್ಮ ಕುರಿಮರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಕುರಿಮರಿ : ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನೀವು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯ ಕುರಿಮರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆ, ತಾಜಾ ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊಗಳಂತಹ ಸುವಾಸನೆ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಸುರುಳಿಗಳು, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ, ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುರಿಮರಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಅನ್ವಯಿಸೋಣ. ನಂತರ ನಾನು ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಭಾರೀ ಹತ್ತಿ ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೂಜಿ ಮತ್ತು ಹೊಲಿಗೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಇರುವ ಕುರಿಮರಿಗಳ ರಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ದೇಹ ಕುಳಿಯು ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಹೊಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ನೀವು ಒಳಗೆ ತುಂಬಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು) ಆದರೆ ಪಿಟ್ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ದೊಡ್ಡ ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೇನೆಯನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೆತ್ತನೆ : ಇಡೀ ಕುರಿಮರಿ ಕೆತ್ತನೆ ಬಹಳ ಬೆದರಿಕೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಿಕ್ ಇದು ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲು ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಏನಾದರೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಂಗಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಭುಜದ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ ಮುಂದೋಳಿನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿಂದ ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಎರಡು ಜನರು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ.

ರೋಸ್ಟ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಅದ್ಭುತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿರುವ ಮಹತ್ವದ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ. ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆ ರಸವತ್ತಾದ ಇಡೀ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ತುಂಬಾ ತೀರಾ ಬದ್ಧರಾಗಿರುವ ಶತಮಾನಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಮರಳಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹುಟ್ಟಿದ ಹಬ್ಬ, ಮದುವೆ, ಮತ್ತು ಪುನರ್ಜನ್ಮ.