ಮಧ್ಯಯುಗದ ಡಚ್ ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಕಿಚನ್ ತೋಟಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ. ಬೆಳೆಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಲೀಕ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ಅನೇಕ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಲೀಕ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಸರಳವಾದ ವಿಟಮಿನ್ C- ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೋಟೆಡ್ ಎಲೆಕೋಸು (ಇದನ್ನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಡಚ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿಟ್ಸ್ಕುಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಚೂರುಗಳು ಬೇಕನ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ)
- 2 ಲೀಕ್ಸ್ (ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ)
- 1 ಮೊನಚು ಎಲೆಕೋಸು (ಚೀನೀ ಕೋಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಎಲೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಕನ್ ಫ್ಯಾಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದು ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು). ರುಚಿಗೆ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಚೆದುರಿದ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ.
- ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆಗಳು:
- ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಗಿಡಗಳ ಆರೈಕೆಗಾಗಿ ಈ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ಯಾಚ್ ರಚಿಸಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಖರೀದಿಸುವುದು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 165 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 19 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 198 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |