ಜನರಲ್ ತ್ಸೋ ಚಿಕನ್ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನೆಚ್ಚಿನದು, ಇದು ಅಧಿಕೃತವಾದ ಹುನಾನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ "ಪೂರ್ವಜ ಸಭೆ-ಸ್ಥಳ ಕೋಳಿ" ಎಂದು ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 2 ಸಾರುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟ್ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, 1/2 (ಅಂದರೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಪೌಂಡ್ ಚಿಕನ್ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತೊಡೆಗಳು)
- 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಬೆಳಕು)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ (ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ)
- ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ)
- ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
- 3 ರಿಂದ 4 ಕಪ್ಗಳ ಎಣ್ಣೆ (ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾಗುವಂತೆ)
- 3 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 5 ರಿಂದ 10 ಸಣ್ಣ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ರುಚಿಗೆ)
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
- 2 ಚಮಚಗಳು ಚೀನಿಯ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ)
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬಿಳಿ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು (ಅಥವಾ ನೀರು)
- 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2 ಚಮಚಗಳು
- ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಸ್ಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ತರ್ಚ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಚಿಕನ್ ತಯಾರು
- 1 ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೋಟ್ ಕೋಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ನ್ ಸ್ತರ್ಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾರು, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ಜೋಳದ ಗರಗಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಡಿಶ್ ಕುಕ್
- 350-360 ಎಫ್ / 175-180 ಸಿ ವರೆಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ಕೋಳಿ ಘನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿ , ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ (3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಆಳವಾದ ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ. ಕೋಳಿ ಘನಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ನೀರನ್ನು ಬತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ. ಶಾಖ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ. ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಗಂಧದವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು) ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ.
- ಕರಿದ ಕೋಳಿ ಘನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಳಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕೋಳಿ ಘನಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ (ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ).
- ಕೋಕ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಿನ ಕಡೆಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃ ಸ್ಟಿರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುವ ತನಕ ಮತ್ತೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಕುದಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 395 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 321 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 918 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 40 ಗ್ರಾಂ |