ಈ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಲೋಮ್ಯಾನ್ನ ಊಟದ ಮೇಲೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತಿರುವ ಯಾವುದೇ ನೂರಾರು ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಏನೂ ಹೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೂ, ಈಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಬೇಸರದಂತಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ರೇಡಿಯೋವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಐಪ್ಯಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಗೀತವನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ. ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಇದು ಪ್ರಯತ್ನದ ಮೌಲ್ಯದ ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಲೋಡ್ ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಓದಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗಂಟೆಗಳ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ವೇಳೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಾಕ್ಸಿಂಗ್ ಡೇಗೆ ತಣ್ಣಗಿನ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪೈಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅವರಂತೆಯೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೇ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಔನ್ಸ್. 25 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು
- 2¼ ಪೌಂಡ್. / 1 ಕೆಜಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸುಲಿದ (ಕೆಳಗೆ ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ)
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು
- ಸ್ಪೈಸ್ ಮಿಕ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು,
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನ ಪದರಗಳು
- ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 35 FL ಔನ್ಸ್. / 1 ಎಲ್. ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್
- 6 ಔನ್ಸ್. / 170 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದನ್ನು fiddly ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಉಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಶಾಖೋತ್ಪನ್ನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ನೀರು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲೇ, ಚರ್ಮವು ಕೇವಲ ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಕು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಡಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮೆತ್ತಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
ಒಮ್ಮೆ ಒಣಗಿದ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
- ಒಣ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೂಡಲು. (ನಿಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ ರಾತ್ರಿಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ.) ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಬಿಸಿ ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ.
- ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ . ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿ ಪಾಕೆಟ್ಗಳು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇಬ್ಬರು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಂದು 1 lb. ಜಾರ್ ಸುಮಾರು 10 ಬಾರಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 46 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 369 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |