ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅವು ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಸಾವಿರಾರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ವಿಶ್ವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹ್ಯಾರಿ ರಾಮ್ಸ್ಡೆನ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಂದರೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾಡ್, ಪೊಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಹಾಡ್ಡಾಕ್, ಆಳವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೈಸ್ ಅಲ್ಲ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಫ್ರೆಷೆಸ್ಟ್ ಮೀನನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು ಕೂಡಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡಿಗೆರೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಗೆ ಹಾಕಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
ಚಿಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ; ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳು ಕಿಂಗ್ ಎಡ್ವರ್ಡ್, ಮಾರಿಸ್ ಪೈಪರ್, ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಟೆ. ಈ ಲಂಡನ್ ಶೈಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಮೀನುಗಾಗಿ:
- 2 ಔನ್ಸ್ / 55 ಗ್ರಾಂ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಔನ್ಸ್ / 55 ಗ್ರಾಂ cornstarch
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/3 ಕಪ್ ಬಿಯರ್ (ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್)
- 1/3 ಕಪ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವಾಟರ್
- 4 ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು (7 ಔನ್ಸ್ ಗಳು; ದಪ್ಪ, ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳು ಮೇಲಾಗಿ ಸಮರ್ಥನೀಯ ಕಾಡ್, ಪೊಲಾಕ್, ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಡಾಕ್)
- ಚಿಪ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಪೌಂಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
- 1-ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೌರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೀಸನ್.
- ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗುಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ನಯವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಟರ್ ಇರಿಸಿ.
- 1cm ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ 1cm- ಅಗಲವಾದ ಚಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ತೊಳೆದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಶುಷ್ಕ ನಂತರ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಿ. ಬೇಕಾಗುವ ತನಕ ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೀನಿನ ಕವಚವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ತುಂಬಾ ಲಘುವಾಗಿ.
- ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 250 ಎಣ್ಣೆಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಚಿಪ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕಡೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೌಲ್ಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ದಂಡವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಅದ್ದುವಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ, ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೂ, ಉದ್ದನೆಯ ಚೊಂಬು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದೇ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಗ್ರೀಸ್ಪ್ರೂಫ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
- 400 ಎಫ್ಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯಂಜನದಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ. ಚರ್ಚೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಏನು ಪೂರೈಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಕೆರಳಿಸಿತು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 479 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 111 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 870 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 62 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 47 ಗ್ರಾಂ |