ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಆಹಾರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಸರಳ, ರುಚಿಕರವಾದ ಶುಲ್ಕ, ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿತು, ಅದು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸಿತು. ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಳು ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಪರಂಪರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದವು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಆಹಾರದ ಆಧುನಿಕ ಮುಖವು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಈಗ ಅದು ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹಿಂಬಾಲಿಸಿದೆ.

ಎ ಬ್ರೀಫ್ ಹಿಸ್ಟರಿ

ದಿ ಇನ್ವೇಡರ್ಸ್

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿದೇಶಿ ಆಕ್ರಮಣಕಾರರಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ವೈಕಿಂಗ್ಸ್ ಬಂದಿತು, ರೋಮನ್ನರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಹ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಮೇಜಿನ ತಂದರು, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳ ಒಂದು ಕರಗುವ ಮಡಕೆ. ಫ್ರಾಂಕೊ-ನಾರ್ಮನ್ನ ಆಕ್ರಮಣದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ರಭಾವವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಕೇಸರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಂದರು. ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರವು ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಪಡ್ಡಿಂಗ್ ( ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್ ), ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಕ್ರಾಸ್ ಬನ್ಗಳಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ

ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ವಸಾಹತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ತಂದಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಹೊರಠಾಣೆಗಳನ್ನು ಭಾರತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಭಾರತದೊಂದಿಗೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಂಬಂಧದಿಂದ ಕರಿ , ಮಸಾಲಾ ಸಾಸ್ ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಗೀಳುಗಳು ಈಗ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಅಂತಹ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಯುದ್ಧದ ವರ್ಷಗಳು

ಎರಡು ವಿಶ್ವ ಸಮರಗಳಾದ್ಯಂತ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅಪಾರವಾದ ಹಾನಿಯಾಯಿತು; ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯುದ್ಧ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಖಾಸಗಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಉಳಿದಿವೆ.

ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಮಾಂಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - 1950 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದವರೆಗೂ ಮುಂದುವರೆಯಿತು. ಈ ವರ್ಷಗಳಿಂದಲೂ ಕಳಪೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಜೋಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಆಹಾರ ಇಂದು

ಅದನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೂ, ಒಮ್ಮೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದ ಜೋಕ್ ಈಗ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರಗಳು, ಉತ್ತಮ ಷೆಫ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ತನ್ನ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಪುನಃ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಈಗ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೋರಾಡಬೇಕಾಯಿತು ಅಲ್ಲಿ ಈಗ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ 'ಅಪ್ಸೆಟ್ಗಳು' ಅಂದರೆ ಫುಟ್ ಅಂಡ್ ಮೌತ್ ಡಿಸೀಸ್, ಹಾರ್ಸ್ ಮೀಟ್ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಲ್ ಮತ್ತು 21 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ಆಳವಾದ ಆರ್ಥಿಕ ಕುಸಿತವು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಆಹಾರಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದ ಪುನರುಜ್ಜೀವನ ಉಂಟಾಯಿತು.

ಆಹಾರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಆಹಾರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಹಲವು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅದರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳು, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಟೀ, ಫುಲ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ , ಭಾನುವಾರ ಊಟ ಮತ್ತು ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಬ್ನ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರು ಕೇಳಲಿಲ್ಲ

ಮೆಚ್ಚಿನ ತಿನಿಸುಗಳು

ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮೂರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ , ಆದರೆ ಮೂರನೆಯದಾದ ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲಾದಲ್ಲಿನ ಅದರ ತೀರದಲ್ಲಿ ಆರ್ಗ್ಯುಮೆಂಟ್ ರೇಜಸ್ . ಇದು ಹೊಸ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ; ಭಾರತ ಮತ್ತು ಪಾಕಿಸ್ತಾನದಿಂದ ದೇಶಕ್ಕೆ ವ್ಯಾಪಕ ಜನಾಂಗೀಯ ವಲಸೆಯಿಂದ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ನೆಚ್ಚಿನದು.

ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಖ್ಯಾತಿ ಪಡೆದವು , ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದ ಡಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಆರ್ದ್ರ, ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಕಿಡ್ನಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸವಿಯರಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಪೈ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮೆಚ್ಚಿನ, ಮತ್ತೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು. ಕಾರ್ಖಾನೆ ಕಾರ್ಮಿಕರು ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದಾಗ ಹಂದಿಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ ಪೈಗಳು, ಕಾರ್ನಿಶ್ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಯ್ಯುವ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಸನ್ನಿವೇಶಕ್ಕಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲ.