ಸೇಂಟ್ಸ್ ಬೋನ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ (ಹೂಸೊಸ್ ಡೆ ಸ್ಯಾಂಟೋ)

ಬೆಸ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹ್ಯೂಸೊಸ್ ಡೆ ಸ್ಯಾಂಟೊ ಅಥವಾ "ಸಂತ ಮೂಳೆಗಳು" ರುಚಿಯಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನವೆಂಬರ್ 1, ಆಲ್ ಸೇಂಟ್ಸ್ ಡೇನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಆ ಕುಟುಂಬಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಸಮಾಧಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ದಿನ. ಈ ಸಿಹಿಯಾದ ಮೋಜಿನ ಹೆಸರು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮೂಳೆಯ ನೋಟದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ಹಳದಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.

ಈ ಸಿಹಿ "ಎಲುಬುಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಒಂದು ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾರ್ಝಿಪನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೀಟನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಳ್ಳಾದ ಕೊಳವೆಗಳಿಗೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ .

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 4 1/2 ಔನ್ಸ್ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, ಕಚ್ಚಾ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
• 2 1/2 ಔನ್ಸ್ ನೀರು
• 5 1/2 ಔನ್ಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 1/2 ಕಪ್ ಪುಡಿ
• ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ (ಧೂಳುದುರಿಸುವುದಕ್ಕೆ)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಸಿದ್ಧತೆ

1. ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕಚ್ಚಾ ಬಾದಾಮಿ , ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಕಚ್ಚಾ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಧೂಳನ್ನು ಬಾದಾಮಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 1/2 ಔನ್ಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು 3 1/2 ಔನ್ಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಜಿಗುಟಾದ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

1. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೌಡರ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್ ಉದಾರವಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಝಿಪಾನನ್ನು ಇರಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು 1/4-inch ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾರ್ಜಿಪನ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 1.5 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಚೌಕಕ್ಕೆ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮರದ ಚಮಚದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವ ಮಾರ್ಝಿಪನ್ ಮತ್ತು ತುದಿಗೆ ಒತ್ತಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವುದು. ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಕೀ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಯಾರಿ ತುಂಬುವುದು

1. ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಕಪ್ ನೀರು ಬಿಸಿ. 1 ಔನ್ಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಔನ್ಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಉಷ್ಣ ಪ್ರೂಫ್ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಮುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ವೈರ್ ಚಾವಟಿ ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ .
3. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪುಡಿಂಗ್ ನಂತಹ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಲೋಳೆ ತುಂಬಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುದಿಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮಾರ್ಜಿಪನ್ ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನ ತಂತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕೊಡಲು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ.