ಮಾರ್ಝಿಪನ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಗೊಂದಲವಿದೆ, ಅದು ತಾರ್ಕಿಕವಾದದ್ದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ತೆರನಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮರ್ಜಿಪಾನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಲರ್ಜಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವಾಗ ತಿಳಿದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜರ್ಮನ್, ಬ್ರಿಟೀಷ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ನೀರು ಇದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಸರಳವಾದ ಮಿಶ್ರಣಕಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜರ್ಮನಿಯ ಕೌಂಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾರ್ಝಿಪನ್ನ ಎರಡೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮಾರ್ಝಿಪನ್ನನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಭಿನ್ನತೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಎಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುಕೀಸ್, ಕೇಕ್ಗಳು, ಕಡಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಾದಾಮಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಝಿಪಾನ್ ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೊಂಡಂಟ್ನಂತೆಯೇ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಅಂಕಿಗಳಂತಹ ಅಲಂಕರಣಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬಾದಾಮಿ ಅಂಟಿಸಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 3 ಕಪ್ಗಳು ಬಾದಾಮಿ ಬಾದಾಮಿ
- 3 ಕಪ್ಗಳು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿಕೊಂಡವು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
- 2 ಚಮಚಗಳು ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ
- 1/3 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ತಯಾರಿ
- ಬಾದಾಮಿ ತುಂಬಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ತನಕ ಹಾಕಿರಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಹಳ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೂ, ಸಪ್ಟೆಡ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಾಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಸಿ ತಿರುಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿರಿ.
- ಫ್ರಿಜ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಮನೆ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.
- ನಿಮಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಿ.
ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
- 6 ಕಪ್ಗಳು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿಕೊಂಡವು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಶುದ್ಧವಾದ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
ತಯಾರಿ
- ಬೆರೆಸುವ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಬಾದಾಮಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
- ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲು ಆರೈಕೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಝಿಪನ್ ಬಹಳ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
- ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾದ ತನಕ ಫ್ರ್ಯಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಮರ್ಜಿಪಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಗಿಸಿತು. ನೀವು ಮಾರ್ಝಿಪನ್ನನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಅದು ಕೋಣೆಯ ತಾಪದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವುದು ತನಕ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಜೋಳದ ಗರಗಸದೊಂದಿಗಿನ ಚಪ್ಪಡಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿರಿ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಮರ್ದಿಸುವಾಗ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾರ್ಝಿಪನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬೇಕಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾರ್ಜಿನ್ಪಾನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಜೆಲ್ ಫುಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.