ಗಾನಾಚೆ ಎನ್ನುವುದು ಒಂದು ಐಷಾರಾಮಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಐಸಿಂಗ್, ಮೆರುಗು, ಭರ್ತಿ, ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಗಾನಾಚೆ ತುಂಬಿದ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಶುದ್ಧ ಸಂತೋಷವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 12 ಔನ್ಸ್ ಬಿಟರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಉತ್ತಮವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 1/4 ಕಪ್ಗಳು ಭಾರಿ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸುಟ್ಟ ಕೆನೆ ಸ್ಟೌವ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಆಫ್ ಸ್ಕ್ವೇರ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ!
- ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಕೆನೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಿರಿ.
- ಚಾಕಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಹಳ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಭಾಗಗಳಿಲ್ಲ.
- ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ವೆನಿಲಾ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ. ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ, ಬಾದಾಮಿ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
- ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾನಾಚೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊರಗಡೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಗಾನಾಚೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುಣ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ಕಿರ್ಚ್ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಸ್ನಿಗ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲು.
- ನಿಮ್ಮ ಯೋಜನೆಗೆ ಒಂದು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಐಸಿಂಗ್ ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಾನಾಚೆ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೂ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಹೊಡೆಯಬಹುದು. ಬಣ್ಣವು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಹೋದರೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಗಾಾನಛೇದವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಗಾಢವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಕಾದರೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಗಾನಖಿ ಸಲಹೆಗಳು:
- ಟ್ರಫಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಗಾನಾಚೆ ಬಳಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸುರಿಯುವ frosting ಸ್ಥಿರತೆ ಅಥವಾ ganache ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಂದು ಒಂದರಿಂದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂರರಿಂದ ಮೂರು ಅಥವಾ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದನ್ನು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕೃತಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಿ.
- ಗಾನಾಚೆನಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ನೆಗೆಯುವ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಫೀರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಿಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಜವಾದ ಅಸಾಧಾರಣ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೆಬೌಟ್, ಲಿಂಡ್ಟ್ & ಸ್ಪುಗ್ಲಿ, ವಲ್ರೋನಾ, ಘಿರಾರ್ಡೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕೆಲ್ ಕ್ಲೂಝೆಲ್ಗಾಗಿ ನೋಡಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಫ್ರೆಷೆಸ್ಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಭವನೀಯ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಸುವಾಸನೆ ಉದ್ಧರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.
- ಕೆಲವು ಕೇಕ್ ವಿನ್ಯಾಸಕರು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ದೋಷದ ಅಂಚು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಸುಟ್ಟ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವಲ್ಲ!
- ಒಂದು ಗಾಳಿತಡೆಯುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎರಡು ವಾರಗಳ ವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಗ್ಯಾನಚೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸಲು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗಾನಾಚೆಗೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳಿಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಅಲಂಕಾರ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶುರುಮಾಡಬಹುದು.
- ನೀವು ಅರೆ ಸಿಹಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಗಾನಾಚೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ whisked ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೋಲೇಟ್ಗಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಮಿಂಟ್ ಅಥವಾ ರಮ್ನಂತಹ ಇತರ ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳಿಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಸ್ವಾದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 255 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 29 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 12 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |