ಈ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಕಡಿಮೆ-ಹೆಚ್ಚು-ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಶಾಲೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಶತಾವರಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಶತಾವರಿ ಸೂಪ್ ಇದು ರುಚಿ ... ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್!
ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಸೂಪ್ನ 6 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಬನ್ಚಸ್ ಶತಾವರಿ, ತೊಳೆದು, ಮರದ ತಳವು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತಿತು
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1 ಕಾಲುಭಾಗ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್
- 1/2 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- ರುಚಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಮೆಣಸು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಶತಾವರಿ ಅನ್ನು 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ (ಅಲಂಕಾರಿಕಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ - ಕೆಳಗೆ ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ). ಒಂದು ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ; ಫೋಮ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ. ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೂ ಇನ್ನೂ ಹಸಿರು ತನಕ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಶತಾವರಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮಡಕೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಶತಾವರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಜೊತೆಗೆ ಅಗ್ರಗಣ್ಯ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ಶತಾವರಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 128 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 28 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 139 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |