ಈ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಪೇನ್ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಲಾ ರೈಜಾದ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಪೊಲೊ ಎ ಲಾ ರಿಯೋಜಾನಾ" ಅಥವಾ ರೈಜೊ-ಸ್ಟೈಲ್ ಚಿಕನ್. ಇದು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ತರ ಸ್ಪೇನ್ನ ಚಳಿಗಾಲವು ಯುರೋಪ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ಶೀತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಈ ಕಳವಳವು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚೊರಿಜೊವನ್ನು ಸೌತೆಡ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆದರೆ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಿಕನ್, 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ 8 ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ತನಗಳ ತುಂಡುಗಳು
- 1 ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು
- ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ 1
- ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್
- 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2-3 sprigs ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1-15 ಔನ್ಸ್. ಬಟಾಣಿಗಳು, ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು (ಅಥವಾ 8 ಔನ್ಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿಗಳು)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪ್ರಮುಖ ಟಿಪ್ಪಣಿ : ನೀವು ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಲಿಂಗ್ವಿಕಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸ್ಪಾನಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್ ಚೊರಿಜೊ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಚೊರಿಜೋವನ್ನು ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ, ಭಾರವಾದ ಮಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕೋಳಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಚಿಕನ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೃಹತ್ ಭಾರೀ-ಕೆಳಭಾಗದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಶಾಖ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವವರೆಗೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಚೊರಿಜೊ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
- 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟೌವಿನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 456 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 75 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 320 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 30 ಗ್ರಾಂ |