ಸಂಬಲ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೀನು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸುಲಭವಾದ ದೊಡ್ಡ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಲ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ತೇವಭರಿತ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ.

ಆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡು ವಿಷಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಮರಿಗಳು ಮಾಡಲು, ಕನಿಷ್ಟ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೀನನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೀನನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆಯ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ಮಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಂಬಲ್, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಾಂಸಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ - ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದಾಗ ನೆರೆಹೊರೆಯ ಮಾತುಕತೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1/2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಥೆಯ ತಿರುಳಿರುವ ಮೀನು (ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಸ್ನಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಮೀನಿನ ಒಂದು ಕಡೆ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಕಪ್ಗಳು ಸಾಂಬಲ್

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಮೀನಿನೊಮ್ಮರ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ಸ್ಲಾಶ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಡುವಿನ ಸ್ಲಾಶ್ಗಳ ಮಧ್ಯದ ಆಳ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ಚಿತ್ರವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ marinate ಮಾಡಲು ಹೊರಡಿ.
3. ಅಡುಗೆಗೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬರಲು ಫ್ರಿಜ್ನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಉಪ್ಪು / ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತನಕ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜ್ವಾಲೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೈಲವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ವಾಕ್ / ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. ಮೀನಿನಿಂದ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ತೈಲವು ಬಬಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟಾಗ ಬಹಳ ಶಾಂತವಾಗಿರಿ. ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳು / ಚಾಕುಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ದೂರವಿರಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
3. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ. ಮೀನಿನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ.
4. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ.
5. ಮೀನನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆ . ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ.